椒麻香乾

用料  

椒麻香乾的做法  

1. 香乾切條，生薑、大蒜切絲備用
   花椒、幹辣椒用少許溫水淋溼（這樣可保持花椒辣椒入鍋翻炒後顏色仍然好看）

2. 鍋燒熱，放入多一點的油，中熱時放入切好的香乾、生薑、大蒜。
   翻炒，然後放鹽、生抽、老抽，自己嘗味道，鹹味合適即可（老抽用來調色）

3. 倒入泡好的花椒、辣椒，繼續翻炒，差不多薑絲略乾的時候就可以熄火。

4. 熄火後，加入少量陳醋、白糖，攪拌均勻，即可出鍋。