紅糖餈耙(糖油粑粑) 食譜坊 小吃 2.68W 大中小設定文字大小 此方爲兩人份量 用料 糯米粉 150克左右 溫水 100克左右 糖漿 紅糖 一小塊 黑糖 一小塊 開水 70克 紅糖餈耙(糖油粑粑)的做法 把水加熱至60-80℃左右,看到水冒小泡泡就可以了 把約150克的糯米粉倒入碗中,我選擇的是三象糯米粉把剛纔的溫水倒入碗中,用筷子先把誰和糯米粉攪拌均勻成絮狀,再用手捏成麪糰(注意不要被燙到手了) 揉至光滑不粘手,一旁備用 把黑糖和紅糖放入鍋中加水燒開,直到糖全部融化成糖水 把剛纔的麪糰揉成一個個麪餅,不要太薄,有些厚度纔有口感 把油加熱轉中小火,放入麪餅煎成兩面金黃,不要太大火不然餈耙會膨脹起來 倒入剛纔準備好的糖水,轉大火,煮至濃稠的糖漿期間記得翻一下餈粑,均勻吸收糖漿,還要注意不要燒乾了,會糊 紅糖餈耙完成,嚼勁十足! TAG標籤:糖油 紅糖 餈耙 紅糖餈耙糖油粑粑 #