爆漿芝心豬排

在吃貨界鼎鼎有名的「爆漿芝士豬排」，
原來製作方法這麼簡單！
跟着朱莉的步驟一步步來，
炸出來的豬排肉質緊實有韌勁，
一口咬下去還有濃郁的芝士在脣齒之間，
香而不膩，
簡直太讚了！
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用料  

爆漿芝心豬排的做法  

1. 在豬裏脊二分之一橫向切入，不要切斷，展開形成長方形肉片。

2. 鋪上保鮮膜，用肉錘或者刀背捶打。

3. 在豬肉兩面撒上薄薄的一層鹽和胡椒。

4. 雞蛋打散，豬排兩面均勻的沾上蛋液，輕輕揉捏片刻。

5. 將麪粉放在大盤子裏鋪平，豬排放入兩面沾上面粉。

6. 將芝士切半，鋪在豬排中間，將豬排捲起，疊成二層。

7. 豬排放回蛋液中在沾一次，接着放入麪包屑上，讓豬排兩面和四周都均勻沾上面包屑。

8. 平底鍋燒熱倒油，鍋底鋪滿，豬排下鍋。

9. 煎1分鐘翻面，轉小火繼續煎，每2~3分鐘翻一面，直至兩面金黃，總共煎15分鐘（四周也要煎）。

10. 用夾子將豬扒豎起，放在吸油紙上，吸油後放在乾淨的砧板上冷卻3~5分鐘。

11. 生菜擺放在盤子裏，澆上沙拉醬。

12. 豬排從中間切開，擺盤。