【芝士爆漿雞排】

這世上最難回答的問題。一個是“我是誰，從哪裏來？”
還有一個就是“今天中午吃什麼？”

最近工作室裏做午飯的阿姨休假去了。沒有了平時中午營養的葷素搭配，這幾天小夥伴們都撒開了點各種垃圾食品的外賣，炸雞燒烤酸辣粉麻辣燙……也虧的這些，讓我也有幸第一次見識了【芝士爆漿雞排】這個神奇的食物。

芝士本來就是跟炸雞迷之合拍的食材，這個雞排的做法也並不複雜，只是把芝士片塞進雞排裏面而已。

但當芝士遇熱融化時，你咬一口雞排，外皮酥脆，雞肉鮮嫩，爆漿在嘴裏融開，那個口感真是無法形容，我不得不對第一個想到這樣做的人稱讚一句——

喪 心 病 狂：）

用料  

【芝士爆漿雞排】的做法  

1. 整塊雞胸肉從厚度的中間橫着剖開，剖到底部不切斷，把雞肉展開，拍打至鬆軟。

2. 加生抽、料酒、薑片、適量鹽和黑胡椒醃製雞肉，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏半小時。

3. 雞胸肉片中夾入奶酪片。

4. 將雞胸肉合好，依次蘸澱粉、蛋液、最後裹上面包糠。

5. 油滾後，下鍋炸至表面金黃撈出，油溫稍降一點再復炸一次。上色更明顯，口感更酥脆！

6. 爆漿雞排完成，按口味撒調味料，切開。