簡單可樂餅（日本土豆餅）

土豆真是個神奇的食材

用料  

簡單可樂餅（日本土豆餅）的做法  

1. 土豆用水煮熟，碾成土豆泥，肉餡最好提前用生抽，花椒粉，姜醃一下，或者根據自己口味醃一下

2. 蒜蓉，洋蔥粒，黃油炒香

3. 等洋蔥透明後把肉餡放進去翻炒

4. 等肉餡半熟，放入你自己喜歡的調料，我這裏放了點香菜和花椒粉，繼續翻炒

5. 加入準備好的土豆泥，和肉餡繼續翻炒

6. 炒勻後攤平，等待冷卻

7. 冷卻後，分好等份，根據你自己喜歡的大小

8. 做成橢圓形，厚度大概2-3公分厚，中間可以按個槽，避免油炸時候空氣中間漲氣，放入冰箱冷凍3小時

9. 準備好蛋液，和麪包糠

10. 裹上面包糠等2-3分鐘

11. 放入油鍋，油溫用中小火，慢慢炸，因爲是冷凍過的，小火炸，避免中間沒炸熱

12. 等待顏色金黃色，撈出空油，裝盤，配上蘸醬，我用的辣椒蛋黃醬

13. 油而不膩，土豆泥不會吸太多油脂，土豆保溫很好，冬天吃很暖和。

小貼士

凍可樂餅時候記得用麪粉或者生粉塗在盤子和可樂餅表面上，避免粘盤。沾蛋液油炸的時候，最好提前把可樂餅拿出來等1小時，如果麪包糠不容易粘，可以操作兩次，沾一次麪包糠時候在沾一次蛋液，再粘一層面包糠，吃的時候小心，最好放5分鐘，小心燙嘴，這道小吃很有彈性，可以根據你喜歡的口味去做土豆泥，我加的芝士，也可以根據自己喜好加辣椒，和其它香料