清涼一夏——綠豆糕

用料  

清涼一夏——綠豆糕的做法  

1. 脫皮綠豆用冷水浸泡六個小時以上，夏天要放冰箱冷藏.（用一個稍大點的容器，綠豆泡水會膨脹）

2. 浸泡好的綠豆用蒸鍋蒸熟，大約蒸20分鐘，關火後再燜五分鐘.

3. 把蒸熟的綠豆放入料理機，加入白砂糖，打成綠豆泥.

4. 不粘鍋內放入黃油和綠豆泥，小火進行翻炒，不停炒、不停炒（強烈建議使用硅膠鏟）

5. 直到綠豆泥能成團爲止.

6. 蔓越梅切碎.

7. 倒入炒好的綠豆泥中拌勻，盛出，放涼.

8. 分成均勻的小團，藉助模具壓出花型，放入冰箱冷藏口味更佳。
   每個綠豆糕的重量根據自己家模具來定，月餅模具、綠豆糕模具都行，一般分爲50克、75克和100克的型號.

9. 一杯茶、一塊餅，讓世界靜下來…