【果丹皮】山楂季節！回味80後小時候的零食

山楂含有豐富的維生素c口感酸甜，不僅能緩解因消化不良引起的腹脹，還具有抗氧化作用，可以美白麪板，使面板健康。記得小時候吃過最好吃的零食，果丹皮算是其中的一種了，那個時候的果丹皮才一毛錢一根，這是兒時最喜歡的小零食，也是童年的記憶。正好這個時候山楂上市的時候，做果丹皮原材料也就是山楂，冰糖，玉米糖漿，水，做法簡單，自己做的沒有任何添加劑在裏面，吃的比較放心，酸酸甜甜味道，彷彿又回到了童年！

用料  

【果丹皮】山楂季節！回味80後小時候的零食的做法  

1. 將山楂鹽水浸泡一會洗淨

2. 鍋中倒入適量水燒開

3. 把山楂放在開水中煮

4. 煮到山楂表皮微皺迅速撈起

5. 如圖上面一樣

6. 去蒂去核

7. 已經去好核的山楂果肉

8. 加入冰糖

9. 加入玉米糖漿

10. 加入水

11. 小火煮至冰糖融化如圖即可

12. 把果泥倒入料理杯中

13. 打成細膩的果泥（用的均質機無需過濾）

14. 均質好的果泥無需過濾，果泥倒入鍋中小火熬煮

15. 煮到果泥可以掛在刮刀上面即可關火

16. 把適量的果泥倒入烤盤中用刮板鋪滿整個烤盤（我這個是不粘烤盤，無需烘焙紙）

17. 薄薄的鋪一層果泥，烤箱上下火預熱90度烘烤30分鐘

18. 待冷之後，用牙籤沿着烤盤邊緣刮一圈，取出果皮捲起來。

19. 切成自己想要的大小

20. 成品圖如

小貼士

蒸飪祕籍                                                                                1.煮山楂時不能用鐵鍋，山楂中的酸性物質會溶解鐵鍋中的鐵元素，影響果泥中的味道，可以使用不鏽鋼，陶瓷，銅等材質的鍋
2.山楂用鹽水浸泡搓洗，再開水煮燙，有助於保持紅潤的色澤。
3.製作果丹皮不宜用口感特別面的山楂。