過年小食 貓耳朵 80 90小時候的味道

貓耳朵應該對於8090後都不陌生吧，屬於我們小時候的記憶，每到過年集市上就會擺出各式各樣的小吃，貓耳朵就是其中一樣。
快要過年了，爲了找回小時候的記憶，做了這款小食。

用料  

過年小食 貓耳朵 80 90小時候的味道的做法  

1. 將白糖加入熱水充分化開。
   加入油、鹽後倒入麪粉中和麪，此處忘記拍照了。

2. 同上步，紅糖充分化開後加入所有材料和麪。將和好紅麪糰和白麪團鬆弛30分鐘左右。

3. 分別擀薄面團，中間刷上蜂蜜水作爲粘合劑。放入冰箱冷凍2個小時後取出切薄片（儘可能薄一點，會更酥脆）

4. 油溫150度左右下面皮，中小火炸至變色浮起撈出晾涼完成。

5. 具體炸至什麼程度，附了個對比圖，中間色即可撈出，左一炸的過火，又一火候時間不夠。