過年吃的大包子 小時候味道
小時候在老家過年
進入臘月二十三小年後
每家每戶必須準備的就是
炸丸子 炸酥肉 包包子
每家都會準備很多
多到能吃到過完年
嫁出去以後沒能在孃家過年了
每每到了小年前後就饞家裏的包子
這就是我的鄉愁吧.
用料
白蘿蔔大的 | 1根 |
粉條 | 一把 |
五花肉 | 300克 |
蔥姜 | 適量 |
麪粉 | 適量 |
酵母 | 適量 |
過年吃的大包子 小時候味道的做法
白蘿蔔用擦子擦成絲
鍋裏燒開水 汆水後撈出至涼水裏
蘿蔔絲撈出後攥出水 剁碎
粉條煮軟後 剁碎
鍋裏放油 蔥姜爆鍋 將五花肉炒熟 加入五香粉 耗油 老抽 生抽適量
加入剁好的蘿蔔沫
最後關火加入粉條
發好的面 揉麪排氣 分成大小均勻的小塊
擀皮 包成大包子 放在蒸鍋裏 先不要開火 醒發十分鐘 再開火燒至冒氣 再燒十分鐘就熟了蒸熟的大包子 白白胖胖的
嗯⊙∀⊙! 媽媽的味道
小貼士
和麪想發的快 就在和麪時候加一勺糖
包好的包子一定進行醒發 這樣蒸出來白
不明白的親可以私信留言
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