低糖金沙芝士奶黃冰皮月餅

來點小心思，做18只不一樣的冰皮月餅。低糖金沙芝士奶黃冰皮月餅奶香味濃而不膩，一口讓人愛上，製作簡單。每逢月餅節都會動動手做給家人吃，記錄此方，方便檢視。

月餅模具規格：50克

用料  

低糖金沙芝士奶黃冰皮月餅的做法  

1. 除黃油與粉類，其它材料稱好放破壁機清洗鍵打約一分鐘，過篩好硬心的鹹蛋黃，將粉類篩入攪拌均勻，鍋開小火放入黃油倒入粉漿，全程小火炒約7-8分鐘左右不粘鍋狀態即炒好，放涼備用。

2. 餡皮比例1:1，各25克/只，共18只

3. 製作冰皮：牛奶與玉米油攪拌至無油花狀態，篩入粉類，水開放上，中大火蒸25分鐘出鍋，待粉團稍降溫需揉勻，分割粉團後加入喜歡的果蔬粉繼續揉至均勻即可。

4. 分成18份

5. 全程用硅膠手套，將冰皮面團用雙手壓扁，邊緣稍薄，包好餡料，收緊底部。

6. 每個包好的冰皮胚滾一層薄薄的熟糯米粉，用模具壓成喜歡的模樣。動動腦袋搭配顏色，做18只不一樣的冰皮月餅。

7. 冰皮面團蒸好後揉的時間稍長，成品蓋出來清𥇦細膩。

8. 只要揉麪到位，全方位零瑕疵。

9. 粟子模具成品

10. 每隻裝好包裝袋密封好，放冰箱冷藏儘快享用。

小貼士

此方糖量較低，喜甜自行加量