水晶月餅🥮

Q彈香甜軟糯的口感，過完中秋一樣可以吃月餅，簡單容易做。衛生美味營養健康。其實水果味更好，我也喜歡吃，可惜了我娃不吃水果，無奈就做了他喜歡吃的其他餡料的水晶月餅😄

用料  

水晶月餅🥮的做法  

1. 西米➕白糖溫水，盤裏泡30分鐘，像洗米倒掉水後的狀態就行……紅薯 紫薯蒸熟按融，紅豆高壓鍋筋蹄鍵40分鐘煮熟壓融攪拌白糖，花生油裏炒爆，攪拌機打半碎，更有嚼頭。

2. 戴上食品級硅膠手套，拿起適量泡好的西米手上捏緊，搓成圓手心上按扁，用半彎的調羹拖按壓一下，別按破口，更好放餡料，放入準備好的餡料不要多，也可以放水果粒。比如火龍果，菠蘿，哈密瓜，桃子……慢慢收口，稍微搓一下圓，口往下放，拿起模具放入一個，按壓硅膠上，完成✅

3. 墊上不沾油紙擺好，

4. 冷水上鍋25分鐘蒸熟即可

5. 透亮透亮滴，趁熱吃放涼吃都可以，放冰箱冷藏一下更好吃😋

6. 用輔食機打了點蔬菜汁泡西米，不是很多，一點點淡綠色……用炒花生芝麻餡料，真的很香甜很好吃，這個是家人給的評價原話😄

小貼士

西米也是澱粉做的，所以做出來是透明彈牙的，如果做水果餡月餅，就要提前切好水果成塊粒狀，手指頭大小可以了，拌點白糖因爲熟後有點酸，做的時候用調羹挖着慢慢放餡再包起來，吃起來酸酸甜甜味道很好👍