美膩的水晶糕/水晶月餅
這種透明的小糕點是不是特別容易吸引人叻。哈哈😄偶然間見過就試試咯
一次能做八九個哦。自己吃完都沒問題
用料
水 | 125克 |
水晶預拌粉 | 100g |
麥芽糖漿 | 105g |
美膩的水晶糕/水晶月餅的做法
原材料準備
工具準備
清水和粉倒入大碗中
攪拌均勻
麥芽糖漿煮開趁熱倒入粉漿水中攪拌均勻
蓋上保鮮膜上鍋蒸30分鐘
蒸好的樣子,看起來中間有點奶白色
扒開沒有液體的,證明熟了的
我用的是和果子模。只能容納40g。我先分出30g皮,餡我很隨意包,填入模具中不夠再按壓一部分上去。我包的是抹茶蜜豆餡和黃桃丁
脫模慢一點,皮比較Q彈,大力扯會變形
成品圖
成品圖,配上自制奶茶
成品圖,配上自制奶茶
成品圖,配上自制奶茶
成品圖
成品圖
小貼士
一定一定要趁熱包,不然皮一冷了就沒那麼好造型了
一次能做出8-9個。
麥芽糖漿要用無色透明的
黃桃丁要用廚房紙吸乾水,不然不好包