五仁月餅＋雲腿月餅
最簡單的食材，做出了美味可口的五仁月餅和雲腿月餅😊...
混搭火腿月餅
火腿餡搭配廣式月餅皮的混搭月餅。火腿餡我是從吃第一口雲腿月餅就喜歡上了，但云腿的皮稍稍有些膩人，廣式月餅的餅皮甜度高，符合我愛吃甜食的要求，再搭配火腿蜂蜜餡，那鹹香甜蜜的口感真大愛到沸點。用料熟麪粉500克低粉500...
芝士紅薯爆漿小餅
用料芝士200克紅薯2個糖1勺牛奶1勺餃子皮10張黑芝麻5克芝士紅薯爆漿小餅的做法紅薯煮熟，切小圓片，煮熟。放1勺白糖。放入1勺牛奶。加一把芝士碎，拌勻。取一塊團成紅薯小球。把紅薯球包入餃子皮，壓成小圓餅。紅薯餅表面蘸...
松子月餅
用料低筋麪粉100g轉化糖漿65g色拉油30g鹼水3g棗泥松子餡松子月餅的做法將色拉油與鹼水一起放入容器，攪拌均勻在步驟1中加入轉化糖漿，攪拌均勻將低筋麪粉過篩後做成粉牆狀，再將步驟2倒入，拌勻鬆弛30分鐘將松子烤熟，加入棗泥...
南瓜小餅和饅頭
用料中筋麪粉420克南瓜泥300克糖15克奶粉25克酵母3克南瓜小餅和饅頭的做法蒸好的南瓜用勺子壓成泥晾一晾（放到和手溫差不多就行），除了麪粉，其他的所有材料混合拌均。混合好的南瓜泥加入麪粉攪拌，和成一個光滑的麪糰，醒發到...
冰皮月餅-5G
多人分享，時長43分鐘用料糯米粉80.0克粘米粉80.0克澄面50.0克糖粉55g或白糖水怡10.0克牛奶330.0克黃油45.0克餡料600g紅豆餡或其他餡料冰皮月餅-5G的做法備料：糖粉55.0克或白糖餡料600.0克紅豆餡或其他餡料1、冰皮餡料...
蛋黃酥技巧
蛋黃酥方子不是我的，是下廚房用戶唯一牛媽媽的方子，我只是分享自己心得和技巧。用料油皮普通麪粉200克豬油70克白砂糖23克水80克油酥普通麪粉140克豬油70克餡豆沙300克鹹蛋黃15個雪媚娘皮250克蛋黃酥技巧的做法雪媚娘皮...
低碳豆沙月餅
用料紅豆100克糖（餡）30克水230克杏仁粉80克谷朊粉35克椰子粉35克殼粉5克代糖10克開水200克低碳豆沙月餅的做法紅豆泡5小時以上，加水用高壓鍋豆類模式（55分鐘）壓好，然後用不粘鍋小火邊炒邊壓，中途分三次加入代糖炒成豆沙報團...
蘇式月餅（小美版）
用料🍀蔥姜水：蔥姜各10克水80克🍀榨菜鮮肉餡：豬肉300克生抽10克老抽10克蠔油10克麻油10克榨菜（烏江榨菜條）60克🍀水油皮：中粉140克豬油50克開水80克麥芽糖4克🍀油酥：低粉120克豬油60克蘇式月餅（小美版）的做法🍀蔥姜水：（只取用50...
番薯乾粉做的小餅
番薯乾粉就是用番薯幹磨成的粉用料番薯乾粉番薯乾粉做的小餅的做法公公自己種的番薯刨成絲曬的番薯幹我加了點點白糖，有點甜了，因爲本身甜味就很足。揉成團，搓圓，上鍋蒸熟...
奶皇綠茶冰皮月餅
冰皮月餅起源於香港。大概20多年前，有一家餅店最先推出了這種風味獨特的月餅。叫冰皮月餅的主要原因，是它違反傳統月餅的製作方法。傳統月餅都是由糖漿做皮，烤出來顏色是金黃的。而冰皮月餅的原料是糯米粉、大米粉和小麥...
豆沙蜜豆廣式月餅
用料1(豆沙蜜豆餡)豆沙400克蜜豆200克左右用料2(月餅皮)中粉180克轉化糖漿150克梘水2克奶粉20克花生油50克豆沙蜜豆廣式月餅的做法1(豆沙蜜豆餡製作)帶上1次性手套,取40克豆沙,在手心中搓圓再按扁,取5-6粒蜜豆放在豆...
芸豆沙傳統月餅
用料熟粉100克低筋麪粉130克白芸豆沙250克轉化糖漿85克梘水2克（鹼：水=1:4）色拉油30克芸豆沙傳統月餅的做法準備材料稱量好轉化糖漿10克鹼加入40克水。（用不完）鹼水調勻糖漿里加入2克鹼水分次加入色拉油。每一次都調勻後再...
冰月
用料糯米粉45克粘米粉35克澄面20克豆沙餡適量牛奶150克糖粉50克色拉油20ML冰月的做法在盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成爲稀麪糊攪拌好的稀麪糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大...
香酥月餅
最近我新做了一種超快手超美味的中西結合創意月餅，咬一口入嘴即化、香酥無比，嘗過的都說好吃。而且超讚的是做法簡單快捷到就連廚房新手也能10分鐘就做出一盒！既不用像廣式月餅那般熬糖漿、炒餡料，更無需像傳統的蘇式月餅...
❄️冰皮月餅🌈
超級漂亮的冰皮月餅🌈用料糯米粉50克粘米粉50克澄粉30克玉米油30克0卡糖30克牛奶250克熟糯米粉30克奶黃餡雞蛋4個雞蛋黃2個0卡糖140克牛奶240克鹽2克低筋麪粉80克奶粉60克黃油75克草莓粉適量藍莓粉適量❄️冰皮月餅🌈的...
花生蘋果蘇式月餅
記得有一年國慶節去蘇州旅遊，正趕上中秋節，在蘇州的觀前街的一家店鋪吃到了剛出鍋的鮮肉月餅，潔白酥鬆的外皮，鮮香可口的肉餡令人至今難忘。回來就想着自己動手試做，開始用豬油來製作酥皮，起層效果還不錯，但是從健康的角度考...
五彩餡冰皮月餅
本來今年的月餅大戰，已經偃旗息鼓，結果被稀飯姐的冰皮誘惑了一下。於是昨天找風雨拿了方子，風雨說她基本參照君之的方子。後來又在網上找來找去，發現有朋友說冰皮有生面皮的感覺，不好吃……我最怕這個，所以爲了好吃我改了方...
紫薯果仁月餅
用料熟花生紫薯蜂蜜或煉奶腰果紫薯果仁月餅的做法紫薯蒸熟後去皮切塊。腰果和熟花生米用料理機打碎備用放在細篩網上，用勺子按壓，趁熱壓成泥。加入蜂蜜或煉奶拌勻取大約50g左右的紫薯泥，團成球狀，放入月餅模中，壓成型。擺...
美味經典的酥皮純肉月餅
此配方是9個的量用料A鮮肉餡：豬肉餡225克砂糖20克鹽4克醬油2勺料酒2勺香油2勺熟白芝麻1勺蔥薑蒜末各一小勺蜂蜜1勺B水油皮：中筋粉150克豬肉60克砂糖25克水42克C：油酥麪糰中筋粉100克豬油50克表面裝飾：蛋黃1個黑芝麻適量美...
豆沙蛋黃月餅小美
用料麪皮花生油80克轉化糖漿180克梘水3克低筋麪粉320克內餡少許米酒或玫瑰露酒鹹蛋黃24個紅豆沙600g少許高筋麪粉手粉用蛋黃1顆水1/2大匙豆沙蛋黃月餅小美的做法月餅月餅月餅月餅月餅...
西蘭花小餅【寶寶輔食】
食材上很簡單，就是西蘭花、雞蛋加上面粉，基本上是家家都有的。沒有西蘭花，你們也能用其他的綠葉菜代替，都是一樣的。用料西蘭花30克雞蛋1個麪粉35克西蘭花小餅【寶寶輔食】的做法西蘭花焯水，撈出。你們也能換成其他的綠葉...
健康菜月餅
這裏用粗糧做皮，菜做餡，做一個別致清爽的月餅，給大家解解膩，清清節日厚膩的腸胃~此月餅餅皮香脆有着玉米的香味，餡料清香鮮美~~用料小米麪100g玉米麪100g醃蓋菜80g速凍槐花100g麪粉50g開水適量豆乾80g豆腐50g鹽2g健康菜月...
廣式黑米月餅
我做的這款月餅，在月餅家族裏並不多見，它是用黑米粉做成的，在麪粉中加了黑米粉，一粗一細，又都不是純粗糧製作，顯得和諧自然。餡用了傳統的蓮蓉餡，配上黑米月餅，低熱量且不油膩，很健康，放在嘴裏品嚐一番，舌頭攪動之中便覺一股爽滑...
咖啡綠茶白巧克力冰皮月餅
用料冰皮月餅粉200克純咖啡粉10克綠茶餡500克白巧克力300克白糖50克色拉油40克清水320克咖啡綠茶白巧克力冰皮月餅的做法將餅皮原料（冰皮月餅粉、白糖、純咖啡粉、清水、色拉油）混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團放涼...