奶皇綠茶冰皮月餅

冰皮月餅起源於香港。大概20多年前，有一家餅店最先推出了這種風味獨特的月餅。叫冰皮月餅的主要原因，是它違反傳統月餅的製作方法。傳統月餅都是由糖漿做皮，烤出來顏色是金黃的。而冰皮月餅的原料是糯米粉、大米粉和小麥澱粉，做成的月餅皮軟糯細膩，需要在冰箱裏儲存。相對於傳統月餅的高糖、高油，冰皮月餅清新的口感，更容易讓人接受。做了幾款口味淡雅的冰皮月餅，陸續整理髮上來跟大家分享哈。

用料  

奶皇綠茶冰皮月餅的做法  

1. 將餅皮原料（冰皮月餅粉、白糖、椰奶、色拉油）混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團放涼備用

2. 按餅皮40克、抹茶餡40克、奶皇餡20克，的比例分割成團

3. 奶皇餡包入到抹茶餡中

4. 再包入到冰皮裏

5. 收好口

6. 按入月餅模

7. 倒扣過來脫模。冷藏幾小時，就可以吃了

小貼士

所有原料可以在專業食品調料行購買。