冰皮綠茶蓮蓉蛋黃月餅

家裏剩下一點綠茶蓮蓉隨便搗騰個月餅應節

用料  

冰皮綠茶蓮蓉蛋黃月餅的做法  

1. 50克糯米粉炒好待用，兩三分鐘小火翻炒至麪粉顏色變黃就差不多了

2. 將鹹鴨蛋黃對半切，50克的月餅半個就夠了
   

3. 半個蛋黃加蓮蓉餡大約控制在25克

4. 用蓮蓉包好蛋黃

5. 做成這樣即可

6. 冰皮製作過程忘記拍照了。過程大約是將油 糖 牛奶攪拌均勻再分別將糯米粉 粘米粉 和 澄粉(又叫玉米澱粉)攪勻，用保鮮膜封好裝麪糰的碗，放入蒸箱蒸半小時左右，取出放涼即可做月餅皮。

7. 大概30克左右餅皮(個人覺得多點少點沒關係)
   

8. 放入月餅模具時，灑些熟糯米粉防粘

9. 差不多就這樣擺盤

10. 放冰箱冷藏（我忘記封保鮮膜了）😩

11. 成功！

小貼士

做餅皮和麪的時候可以加點碎果乾，蔓越莓，芒果乾，葡萄乾什麼的都行，好看又好吃。問我爲什麼沒做呢，忘記加了。