蓮蓉/蛋黃流心冰皮月餅

大部分包心月餅都是廣式的。家裏人不大愛吃，也沒冰皮好看，就想着試試做冰皮的吧。
還是老樣子，給小孩吃，低糖低油爲主。
50克的做了13個(5個小的，8個大的)
冰皮自己做的，沒用預拌粉。個人覺得比預拌粉好用好吃。

用料  

蓮蓉/蛋黃流心冰皮月餅的做法  

1. 所有粉過篩攪勻。+油+牛奶再攪勻。
   比較希，不用懷疑，蒸好就不這樣了

2. 至少過篩2次得到華潤細緻的粉，放到比較扁平的盤裏(我沒有，就放在碗裏的)，大火蒸25分鐘。
   圖片是蒸好時拍的

3. 放涼後切成塊，揉成團
   (我因爲沒有扁平的盤，所以蒸好後攤在盤裏後壓了一下，這樣就扁平薄了一些)

4. 我包了蓮蓉和蛋黃2種餡，大的和小的2個規格: 大的蓮蓉/蛋黃15克，小的是10克。
   分成團，放點流心在裏面。沒稱克數，反正就一點點，不能太多，太多會漏出來

5. 再把冰皮球攤開，把剛纔的流心餡包在裏面。同意2種規格，大的皮41克，小的皮35克

6. 包好用模具壓好就行了，這個簡單

7. 直接可以吃了。或放冰箱冰一會