蓮蓉蔓越莓冰皮月餅

前幾天嘗試的兩種冰皮月餅，終於趕在中秋節之前傳上來了（我是有多拖延啊。。。）大家中秋快樂！

用料  

蓮蓉蔓越莓冰皮月餅的做法  

1. 牛奶中加入糖份，加熱一下，放入黃油拌勻

2. 篩入澄粉和糯米粉，攪拌成光滑的麪糊，靜置30分鐘

3. 麪糊上蒸鍋，一邊蒸一邊攪拌，直到成爲麪糰

4. 放涼後把麪糰揉一揉使其變得光滑，摻入少量紫薯泥，揉均勻，麪糰就變成淺淺的藕荷色啦，然後分成30g左右的小糰子

5. 自己炒的白蓮蓉，加入適量蜂蜜和切碎的蔓越莓幹，攪拌均勻，分成40g左右的糰子

6. 麪糰拍成圓餅，把餡包進去，放入模子按壓一下，輕輕一磕，就完成啦～～

小貼士

自己炒的蓮蓉只放了一點點油和糖，所以顏色不是很鮮亮，味道全靠蓮子的清香，調入蜂蜜以後有了一定的甜度；在加上酸甜的蔓越莓，組合起來很好吃滴～