蓮蓉蛋黃冰皮月餅

做法大家應該都會，我只是記下這個配方，這個配方做出來的皮子比較Q彈，不像大班月餅那樣軟糯，不喜勿做。

用料  

蓮蓉蛋黃冰皮月餅的做法  

1. 做

小貼士

這個配方做大約20個50g的月餅。糕粉即熟糯米粉用糯米粉放鍋裏炒，炒到微微發黃即可。如果沒有色拉油可以用大豆油代替，但是不能用花生油橄欖油等有味道顏色深的油代替。做好的月餅皮最好放到涼透再做月餅。皮子和餡料的比例是皮子20，蓮蓉20，半個蛋黃。蛋黃用市場上買的鹹鴨蛋黃更好吃。