蓮蓉蛋黃冰皮月餅
做法大家應該都會，我只是記下這個配方，這個配方做出來的皮子比較Q彈，不像大班月餅那樣軟糯，不喜勿做。用料熟糯米粉若干糯米粉60g粘米粉45g玉米澱粉（或者低粉）20g澄粉27g糖粉25g牛奶220g色拉油30g蓮蓉蛋黃冰皮月餅的做法做...
雪月餅 冰皮月餅 自制蓮蓉餡
不一樣的雪月餅，千錘百煉的蓮蓉餡兒。蓮子去心蓮心苦，鳳梨取汁鳳梨甜。唯有美食與愛不可辜負……用料冰皮月餅預拌粉400克鳳梨汁100克開水100克牛奶20克蓮子500克炒熟的糯米粉100克細砂糖80-120克雪月餅冰皮月餅自制蓮...
蓮蓉蛋黃五彩冰皮月餅
蓮蓉蛋黃五彩冰皮月餅，是這次DIY的最後一款冰皮月餅，已經做過的四種口味：奶皇抹茶冰皮月餅、玫瑰紅酒蓮蓉冰皮月餅、咖啡綠茶巧克力冰皮月餅、綠茶蜜棗芒果冰皮月餅，都陸續在以前的日誌裏，跟大家分享了。自己做冰皮月餅的...
致敬傳統廣式月餅----蓮蓉蛋黃冰皮月餅
最近每天下班回家都會習慣性地看一眼天上的月亮，看着它一天比一天圓，思鄉的心更急切了。小時候不懂中秋節的意義，對於那個時候的我來說，也許它只意味着可以吃到平日裏吃不到的月餅。隨着一天天長大、上學、工作，離爸爸媽媽...
桃山皮—蛋黃蓮蓉月餅
一直以來在大家心裏覺得桃山皮月餅好看不好吃。簡單的改變了一下製作方法口味完全大大的不同。簡單，好吃，高顏值，改變你對桃山月餅的看法桃山皮下廚房市集有賣桃山皮起源於日本桃山，皮料採用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油...
蛋黃白蓮蓉冰皮月餅
我一直用的冰皮方子，記錄下來！用的63g模具，冰皮量做了26個！冰皮和餡兒都是熟的，可按合適的模具調整用料【冰皮】糯米粉120g粘米粉（大米粉）120g澄粉（小麥澱粉）60g淡奶油（沒有牛奶替代）120g牛奶430g食用油（不用橄欖油、花生油、豆油...
蓮蓉蔓越莓冰皮月餅
前幾天嘗試的兩種冰皮月餅，終於趕在中秋節之前傳上來了（我是有多拖延啊。。。）大家中秋快樂！用料蓮蓉400g澄粉100g糯米粉50g牛奶150g糖粉50g黃油20g蔓越莓幹少許紫薯泥少許蜂蜜少許蓮蓉蔓越莓冰皮月餅的做法牛奶中加入糖...
透明皮蓮蓉蛋黃月餅
廣式月餅，以薄皮大餡爲質優。從一開始就做2/8皮餡，頗爲自得。後來資訊反饋，皮少餡多，吃不到皮。於是改作4/6，樂得省時省力省餡。再後來，發現尚有透明皮之說。1/9皮餡，怦然心動，卻已是中秋尾聲。今年餅戰未開，先已將之納入計劃...
最簡單做法的冰皮蓮蓉蛋黃月餅(冰皮免蒸蓮蓉現成極易上手)
之前分享了冰皮奶黃月餅，但我最愛的還是蓮蓉蛋黃，並且製作簡單，也分享給大家吧。疫情期間，想吃香東西，卻沒有途徑，自己動手豐衣足食。這個方子冰皮部分直接用的冰皮月餅預拌粉，比用三粉和水蒸出來的冰皮更加容易上手易做，也省...
自制白蓮蓉（冰皮月餅）
參照素顏私廚的方子，覺得還是自己做的蓮蓉餡吃得安心。用料幹蓮子140克玉米油70克白砂糖80克鹽1克自制白蓮蓉（冰皮月餅）的做法蓮子泡水，多換幾次水。剝半挖芯。洗乾淨後放入電高壓鍋煮40分鐘。倒出煮好的蓮子，如果水是黃的...
冰皮月餅蓮蓉棗泥餡
晶瑩剔透的冰皮月餅，看上去就有一股仙氣，彷彿嫦娥奔月，皓潔的月亮正宛如半透明的冰皮月餅，隱約可見的餡，恰似月球上的吳剛和玉兔，吳剛坐在那裏，一杯茶，一盒月餅，玉兔伴他身邊，難隱吳剛思念之情，在這中秋佳節，他又在等待嫦娥的飛去...
冰皮月餅（鹹蛋黃/榴蓮）
前階段和老公聊天，聊到了今年中秋。想到每年都買月餅送親朋好友，有點兒乏味的趕腳咯！不如今年自己做？一旦動了這個念頭，就心癢，恨不得立刻馬上做上一盤😁😄不過嘞，還是要有點自知之明的喲，麪點啥基礎都木有，馬上做就是浪費材料...
蓮蓉餡（蛋黃蓮蓉月餅）
自己炒的餡衛生健康✌️，無添加劑～我喜歡吃低糖餡的，甜度我是根據自己口味來的，你們也可根據自己的口味決定糖的多少！🤪蛋黃蓮蓉月餅🥮紅豆沙餡豆沙月餅🥮用料蓮子150克玉米油80克白砂糖60克麥芽糖55克蓮蓉餡（蛋黃蓮蓉月餅）的...
冰皮月餅（奶黃蔓越梅，奶黃杏仁片，蛋黃白蓮蓉）
一直喜歡廣州酒家雙黃白蓮蓉的濃郁，卻也被冰皮滴顏值深深吸引。冰皮月餅只需要蒸這麼簡單。用料冰皮糯米粉50g粘米粉50g澄粉30g糖粉30g牛奶230g煉奶20g蛋黃蔓越梅餡、杏仁餡（一半餡量）黃油70g澄粉30g奶粉60g細砂糖35g蔓...
蓮蓉蛋黃月餅
中秋節就要吃月餅，自己做的最好吃。用料中筋麪粉150克轉化糖漿105克梘水3～4克鹹蛋黃12個花生油37g蛋黃1個奶粉9克蓮蓉蛋黃月餅的做法食材先全部稱好，轉化糖漿、鹼水、植物油攪拌均勻。麪粉和奶粉過篩，放到剛剛的盆子裏攪...
蛋黃蓮蓉月餅
很好吃的蛋黃蓮蓉月餅！親們可以試試，非常簡單！用料材料視頻裏有寫蛋黃蓮蓉月餅的做法很可愛。烤好後密封回油變軟。用上自己喜歡的模具。...
蛋黃蓮蓉冰皮月餅
閨蜜禮物用料蛋黃24個蓮蓉500g蛋黃蓮蓉冰皮月餅的做法蛋黃進烤箱準備冰皮和蓮蓉磨具印花，包裝裝扮禮物...
冰皮蓮蓉蛋黃月餅
最愛蓮蓉蛋黃月餅，但是外邊買的總是太甜，失去了食材最本質的味道，自己動手做起來軟糯冰皮和細膩蓮蓉混合到一起，奶香和蓮子清香完美融合，當覺得有點單調時，鹹蛋黃的鹹香在嘴裏爆炸開來，味道驚豔，顏值爆表~50g一個模子，皮餡比1：1...
廣式蛋黃蓮蓉月餅|蛋黃豆沙月餅
參考用量：備6包蓮蓉餡+60個鹹蛋黃，可以做120個今年是連續第三年在家裏做中秋月餅了，按照經驗整理下配方，供大家參考，望和各位烘培愛好者在下廚房裏一起進步！吃貨的我對好吃的東東不怕跋山涉水！20個50g量，按照皮餡3:7的配方（皮1...
蓮蓉五仁香腸月餅暨蓮蓉蛋黃月餅
給自己的備忘錄。以下材料製作的月餅爲63克/個，共12個（6個五仁6個蓮蓉），皮餡比4：6；包裝盒是70克容積的，放63克的月餅正好。用料月餅皮（12個月餅的量）中筋麪粉160克奶粉8克自制轉化糖漿110克自制梘水3克食用油40克五仁香腸餡（6個...
抹茶蓮蓉蛋黃冰皮月餅
好看又快手的冰皮月餅，用量做的大概是20個50克的冰皮月餅，以下材料均不可替代！！！所以別問小麥澱粉可以用其他澱粉替代嗎，答案當然是不可以，所以不要問這種傻問題。。。材料某寶均可買到用料冰皮部分：糯米粉60克粘米粉45克澄粉...
冰皮綠茶蓮蓉蛋黃月餅
家裏剩下一點綠茶蓮蓉隨便搗騰個月餅應節用料糯米粉80克澄粉50克粘米粉50克色拉油30克細砂糖50克黃油250克鹹鴨蛋黃6綠茶蓮蓉220g炒糯米粉50克冰皮綠茶蓮蓉蛋黃月餅的做法50克糯米粉炒好待用，兩三分鐘小火翻炒至麪粉顏...
冰皮月餅--抹茶蓮蓉玫瑰花月餅
中秋節的主題是幸福團圓！月餅就是團圓的象徵^_^今天爲大家推薦一款新創的玫瑰冰皮月餅Y(^_^)Y其外形清新脫俗，內裏有品味有內涵！自制清香怡人、滋潤心田的純正蓮蓉作爲餡料，配以香糯的冰皮口感一流！相信新潮的你一定會喜歡...
豆沙月餅，蓮蓉月餅，豆沙蛋黃月餅，蓮蓉蛋黃月餅，菠蘿月餅，你愛吃哪種哈
之前準備了豆沙餡兒，蓮蓉餡兒，菠蘿餡兒，都是爲這次的月餅🥮準備的哦。反油三天，到中秋節就可以拿出來吃了，來吧，看看怎麼做。用料轉化糖漿140克植物油30克梘水10克低筋麪粉150克中筋麪粉50克鹹鴨蛋蛋黃6個豆沙餡適量蓮蓉餡...
蓮蓉/蛋黃流心冰皮月餅
大部分包心月餅都是廣式的。家裏人不大愛吃，也沒冰皮好看，就想着試試做冰皮的吧。還是老樣子，給小孩吃，低糖低油爲主。50克的做了13個(5個小的，8個大的)冰皮自己做的，沒用預拌粉。個人覺得比預拌粉好用好吃。用料冰皮澄粉70...