香芋桂花芝士冰皮月餅 食譜坊 月餅 2.37W 大中小設定文字大小 用料 外皮： 澄粉 50克 粘米粉 50克 糯米粉 50克 黃油 45克 煉乳 20克 牛奶 200克 桂花香芋餡： 糖 30克 桂花醬 20克 雞蛋黃 2個 粘米粉 10克 奶油奶酪 100克 淡奶油 30克 香芋泥 用適量黃油翻炒 玫瑰蔓越莓餡： 將桂花香芋餡的香芋泥部分去除，並將桂花醬換爲玫瑰醬 額外加10g蔓越莓 香芋桂花芝士冰皮月餅的做法 將外皮部分材料混合，蒸熟放涼 內餡部分，將芝士打發，混入除香芋泥之外的其它材料 190度上下火烤30分鐘 烤好取出放涼，用15g芋泥包裹15g的餡兒 最後用20g的外皮包裹以上步驟成品，入50g的月餅模具壓花 TAG標籤：桂花 冰皮 月餅 芝士 香芋 #
