阿膠月餅

普通的月餅吃夠了，來試一下這款能養生的不一樣的阿膠月餅吧

用料  

阿膠月餅的做法  

1. 1、將蜂蜜、植物油、鹼水在一個大碗中混合，加入阿膠和麪粉，攪拌均勻。用保鮮膜包起麪糰，冷藏1小時。
   
   加入阿膠做出來的月餅顏色更好看哦~！

2. 2、將麪糰和紅豆泥分成14份，麪糰每份15g，紅豆泥每份22g。如圖，用紅豆泥包住鹹蛋黃，再用麪糰裹住紅豆泥，揉圓。

3. 3、裹上一層面粉，也給餅模撒上面粉，再用餅模將麪糰壓成型。

4. 4、壓好後，將1個蛋黃與1茶匙蛋白混合，塗抹在月餅表面，再噴一點水。烤箱預熱至180度，烤5-8分鐘，取出再刷一層薄薄的蛋液，繼續烤15分鐘，至阿膠蛋黃月餅呈金黃色。

5. 5、取出，用保鮮膜包裹，放1-2天，待月餅表面鬆軟酥香，就可以享用了。

小貼士

阿膠一般比較適合大衆滋補，而且這款月餅自己吃，或者去買包裝送禮都很棒呢。動手做起來吧。糖果的量可以自行調整哦