抹茶布丁 Matcha Panna Cotta

那天鬼使神差的做了抹茶布丁，裝在小瓶子裏面送了給朋友，後來朋友來還瓶子的時候說‘吃着有幸福的感覺’。
如果一個簡單的小布丁能給身邊的人帶來幸福感，那麼何樂而不爲呢？

用料  

抹茶布丁 Matcha Panna Cotta的做法  

1. 取一小鍋，混合除吉利丁片和奧利奧之外的所有食材，小火邊煮邊攪拌，其間把吉利丁片浸入冷水泡軟。

2. 待溶液煮到燙手但還沒有沸騰的時候（約80-90度）關火，放入擠幹水分的吉利丁片，攪拌均勻。

3. 把溶液過濾後倒入模具，待溫度降至室溫後放入冰箱冷藏1-2小時，使布丁定型。

4. 從冰箱取出後，篩上一層抹茶粉，放上搗碎的奧利奧和薄荷葉裝飾即可。

5. 祝你和你愛的人好胃口!

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小貼士

1.  每個牌子的吉利丁片強度不同，根據包裝說明來用，我用的吉利丁片是每片可以固定250ml的液體，所以用了3片。
2.  吉利丁如果放入沸騰的液體就會失去效用，所以小心不要把液體煮沸，煮到開始冒一兩顆小泡泡就可以關火了。
3.  不同的奶油品種脂肪含量不同，所以做出來的布丁質感會有所不同，我用的是thickened cream。