【香蘭教程】奶油布丁盒子，誰能拒絕奶香如此濃郁的盒子蛋糕

食譜坊布丁 1.98W

盒子蛋糕百變吃法又一彈，今天的盒子蛋糕加入了Q彈嫩滑的奶油布丁，還有奶香濃郁的淡奶油，整個蛋糕是輕甜溼潤的奶油味，絲毫不會覺得甜膩，表面的黃豆粉讓整個盒子蛋糕風味稍添濃郁，是很好吃的一款盒子蛋糕哦~

這款蛋糕所用的布丁真的非常好吃，深得大家的喜愛，所以盒子蛋糕的後面還有一個芒果布丁厚椰乳的教程哦，喜歡芒果的小夥伴趕快做起來，超好吃還簡單。

用料

蛋糕胚部分
蛋清部分
蛋清	5個
細砂糖	75g
海鹽	2g
檸檬汁	5g
蛋黃部分
蛋黃	5個
牛奶	75g
色拉油	75g
細砂糖	20g
低筋粉	100g
夾層及裝飾
淡奶油	300g
奶油布丁	半盒
熟黃豆粉	適量
巧克力苞穀米	表面裝飾

【香蘭教程】奶油布丁盒子，誰能拒絕奶香如此濃郁的盒子蛋糕的做法

一、製作蛋糕胚

1.蛋清部分的蛋清、檸檬汁、海鹽、1/3細砂糖加入打蛋盆中；
2.用電動打蛋器中速打發，攪打至起大粗泡，加入1/3細砂糖；
3.繼續打發至粗泡變細泡，加入剩餘細砂糖，攪打至彎鉤狀即可，然後放入冰箱冷藏備用；（新手建議先做蛋黃部分）
4.蛋黃部分的牛奶、色拉油加入盆中，用手動打蛋器攪拌至水油混合；
5.再加入細砂糖，攪拌均勻；
6.低筋粉過篩兩遍，然後先少量加一次到牛奶中攪勻，用手動打蛋器攪勻；
7.再將剩餘麪粉全部加入，用電動打蛋器攪勻至順滑無顆粒，切勿過度攪拌；
8.蛋黃加入到攪勻的麪糊中，繼續用手動打蛋器攪勻；
9.取出蛋清，取約1/3的蛋清到麪糊盆中，用刮刀或手動打蛋器快速攪勻；
10.再將攪勻的麪糊全部加入蛋清盆中，用刮刀快速從下往上翻拌均勻；
11.拌勻的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，整形抹平，放入預熱好的烤箱中，上火170℃，下火150℃，時間18分鐘；（烘烤時間溫度僅供參考，實際根據所用烤箱和成品上色情況調整）
12.烤好的蛋糕胚可以用牙籤插入中心，如果牙籤上沒有糊狀物就是熟了，可以取出放在晾網上晾涼；
二、開始組裝

1.晾涼的蛋糕胚用模具壓出與容器大小相當的長方形，備用；
2.奶油布丁切成小丁，備用；
3.淡奶油加入打蛋盆中，用電動打蛋器攪打至能裱花的挺立狀態；
4.按照蛋糕胚、淡奶油、奶油布丁、少量淡奶油、蛋糕胚、裝飾奶油、黃豆粉、表面裝飾的順序來組裝，一個好吃又好看的盒子蛋糕就搞定了~