轉載王光光光光光光——焦糖布丁

個人是焦糖布丁愛好者，真的是超愛焦糖布丁。
有好方子一定要收藏，回頭做。（注：1大匙 ＝ 15克 ，1小匙 ＝ 5克 ）
方子來自：轉載 微博王光光光光光光

用料  

轉載王光光光光光光——焦糖布丁的做法  

1. 配方如下圖：

2. 製作焦糖部份：
   細砂糖45g+水23ml , 放入小鍋裏，用小火加熱，不用攪拌。顏色變至略微焦黃即關火。（過程要很小心）倒入溫開水15ml。將製成的焦糖液倒入小杯裏，放冰箱中徹底放涼。

3. 製作布丁：
   牛奶450ml小火加熱到幾近沸騰。

4. 雞蛋3個+蛋黃2個+細砂糖90g攪拌均勻。把熱牛奶分次小量加入，攪拌均勻後過濾，倒入杯子中，加錫紙。（儘量少產生泡沫）

5. 蒸鍋水開後，用小火蒸約40分鐘。拿出放涼不燙手，放入冰箱冷藏至適溫即可。