不需打發蛋清的巴斯克式烤芝士蛋糕

把原材料全都倒進盆裏攪拌均勻倒進模具送進烤箱就能完成的當下最火巴斯克式烤芝士蛋糕，芝士愛好者加懶癌患者還有什麼理由不嘗試一下呢？

先說明一下我自己不是很喜歡甜食，所以我平時點奶茶或飲品都是三分或無糖。這個蛋糕的甜度大家也可以參考我的喜甜程度哦～

用料  

不需打發蛋清的巴斯克式烤芝士蛋糕的做法  

1. 準備250g奶油奶酪。市面上好多稀奇古怪的名字，大家認準cream cheese就行，不是processed cheese。

2. 準備淡奶油144g。隨便啥牌子都行。

3. 準備白砂糖65g。注意我用的是白砂糖，用糖霜的朋友們可以自行調整用量。

4. 準備兩個雞蛋一個蛋黃。

5. 準備6.3g低筋麪粉，也就是蛋糕粉。

6. 先將奶油奶酪和白砂糖攪拌均勻。我這裏天氣太冷，我隔着大概50度的熱水進行的所有攪拌步驟。大家參考一下，不然奶油奶酪攪不勻。然後加入雞蛋和蛋黃再次攪拌均勻。再加入淡奶油攪拌均勻。最後加入低筋麪粉攪勻即可。
   工具隨便，攪勻就行。我用的叉子和勺子😝

7. 在六寸的模具裏鋪上一層烘焙用油紙，隨便折一折。貼合蛋糕模具。

8. 倒入剛剛攪勻的混合液，震一震氣泡。然後放入預熱好的220度烤箱烤制25分鐘。

9. 出烤箱沒多久是這個樣子，會隨着溫度下降而坍塌，是正常的。冷卻到室溫後放入冰箱至少冷藏4小時食用口感最佳哦～

小貼士

1. 如果你所在的地方天氣太冷記得隔水加熱攪拌，否則奶油奶酪太難攪開。
2. 烤箱出爐的時候面上焦糖色感重是正常現象，這本就是重芝士蛋糕，不用太過擔心。蓬出模具一點點也不用擔心，會慢慢坍縮。
3. 我用的是白砂糖，如果你用糖霜請自行調節糖用量。我的口味喜好參考簡介～