片鯇魚尾
用料鯇魚適量片鯇魚尾的做法魚剖腹去黑膜，洗淨魚尾處切到魚骨處，不切斷斜刀，把這側魚骨上的魚肉，片下來另側同樣處理片到頭端可以直接切魚尾鬚鬚切掉切魚尾，剁魚骨切切切片下來的大魚肉，先把側邊有刺的肉切下從魚尾處片魚魚...
香煎鯇魚片
爲了做給不吃魚的兒子吃，就想了這個方子，給兒子吃只用魚腩部分，只有腩骨不怕被刺到，這樣兒子也喜歡吃用料姜適量料酒適量生抽適量鹽適量鯇魚適量澱粉適量蛋白適量油適量香煎鯇魚片的做法先將姜做成細沫，鯇魚洗乾淨切薄片，放...
豆醬蒸鯇魚尾
喜歡吃魚呀！從小就有：大魚頭，鯇魚尾！用料大鯇魚魚1尾姜適量料酒適量胡椒粉適量蒜適量油適量豆醬適量蔥和香萊適量豆醬蒸鯇魚尾的做法魚尾分3塊，在肉厚的地方劃一刀放薑絲，蒜蓉，胡椒粉，料酒各適量再在放上適量的豆醬水開後上鍋...
番茄梅汁鯇魚尾
用料鯇魚尾500g番茄1個芹菜1株蔥1株酸梅1個老薑一塊鹽四茶勺料酒1勺筷子1雙醬油1湯勺白糖4茶勺油少許番茄梅汁鯇魚尾的做法1.鯇魚尾500g，沿着魚骨對開2.洗乾淨魚鱗，瀝乾水分3.用刀尖開在魚神開5單口子4.在魚的正反兩面...
鴉片魚尾
鴉片魚，肉感細膩鮮美，原來都用蒸鍋蒸的。現在發現用微波爐製作非常方便，口感和蒸的沒什麼區別。用料魚尾1個鴉片魚尾的做法洗淨魚🐟，在魚背上破幾道（入味，受熱均勻），然後放入微波爐盒，最好是有蓋的，加少許黃酒、薑片去腥，加剁椒（...
烤鴉片魚尾
用料魚尾巴條1只鹽1克孜然粉少量辣椒粉適量烤鴉片魚尾的做法魚尾洗乾淨，刮乾淨魚鱗，刀劃兩刀烤箱預熱200度10分鐘魚身上撒微微少的鹽，倒油塗抹均勻，錫紙上面也抹油中間層190度烤20分鐘，最後再放在最上層200度烤2分鐘...
冬菇蒸鯇魚尾
從小長在農村，家裏還有兩個魚塘，每次網魚網到有鯇魚媽媽都會給我們加入冬菇去清蒸，好懷念呢…今天逛市場看見有很大條的鯇魚尾巴，俗話說:鱅魚頭，鯇魚尾！今天就來個一魚兩吃…用料香菇適量薑絲適量生抽2勺鹽5克鯇魚尾巴1尾花...
鯇魚尾木瓜湯
用料木瓜1個鯇魚尾姜、白胡椒粉鯇魚尾木瓜湯的做法鯇魚（草魚）尾用鹽醃一下，放油鍋，兩邊煎一下，加開水大火煮開，放薑絲放木瓜（切片），加白胡椒粉，煮至魚肉剛熟，加鹽，關火。吃肉吃木瓜，喝湯...
黃豆醬辣燜鯇魚尾
吃膩了蒸魚，煎魚，蔥燜魚？(≧∇≦)那就試試快手醬燜魚吧！在這個分秒必爭的時代，這樣只需炒個青菜時間的下飯菜真真快手一鍋端又好吃。用料鯇魚尾一條薑切片四至五片蒜頭二小顆料酒一湯勺鹽四分三小勺海天黃豆醬二湯勺醬油一...
油鹽水浸鯇魚尾
用料鯇魚尾500g薑絲適量陳皮絲適量蔥花適量油適量鹽適量油鹽水浸鯇魚尾的做法鯇魚尾洗淨，抹乾水份，切成兩段。（也可不切，我用的鍋小，不切放不下）鍋中下一點油，下薑絲，陳皮絲炒香把鯇魚尾下鍋稍爲煎一下兩面然後加入約四五碗量...
苦瓜鯇魚片湯
來自南方衛視的城事特搜的“特搜靚湯”（2015-07-23）。此湯功效：健脾益胃，清肺潤燥。消暑清熱，消食開胃，是暑熱天氣的消暑養生靚湯。男女老少皆宜。用料苦瓜400克鯇魚肉250克蔥花少許生薑4片苦瓜鯇魚片湯的做法所有材料清洗...
黑豆黑芝麻鯇魚尾豬骨湯
我們家經常都喝這款湯，加上魚很鮮甜，湯也不會有魚的腥味喔，可以加點核桃下去也行。怕魚尾多骨也可以用上半身加魚頭來煲也行…黑芝麻能抑制膽固醇、脂肪的吸收，防止高血壓、動脈硬化等心血管疾病的發生，並具補肝、補腎、養...
燒鯇魚
人生第一次做成的魚用料鯇魚（草魚）2斤左右一條紅椒青椒隨意，配着好看姜蒜隨意燒鯇魚的做法買一條兩斤左右的鯇魚，開背。推薦去頭去尾，不然鍋小了放不下。處理好的魚帶回家，洗乾淨，用料酒、鹽和薑片醃一下。料酒就把魚潑溼的...
老黃瓜鯇魚尾豬骨湯
大師說，蔬果瓜菜要吃時令的，不要背道而持，老黃瓜（也叫金山瓜）正合時宜。用料豬骨400克老黃瓜1根鯇魚尾1條江瑤柱1把淡菜1把赤小豆1把老黃瓜鯇魚尾豬骨湯的做法以上食材洗淨，豬骨焯水洗去血沫。鯇魚尾放入鍋煎至微金黃將豬骨...
蠔油醬魚片（脆肉鯇）
用料草魚片姜調料：料酒、生粉；蠔油蠔油醬魚片（脆肉鯇）的做法魚片先用料酒、生粉抓勻；鍋中熱油爆香薑片，放入魚片翻炒變色；調入蠔油，混合均勻，即可。小貼士*無需再放鹽，因爲蠔油的鹹鮮度都有了；*圖中是脆肉鯇。成品很不錯，只是口感...
花生眉豆煲鯇魚尾湯
用料鯇魚尾紅蘿蔔花生眉豆紅棗姜花生眉豆煲鯇魚尾湯的做法把眉豆和花生浸泡其他材料準備好洗乾淨煎魚（煲魚湯一定要先煎一下）放入適量水大火燒開10分鐘後轉小火1小時即可飲用煲完湯的魚尾特別好吃...
番木瓜眉豆煲鯇魚尾湯
用料鯇魚尾一尾眉豆一小把番木瓜一個紅棗幾粒薑片幾片番木瓜眉豆煲鯇魚尾湯的做法新鮮鯇魚尾洗乾淨抹乾身，用鹽醃半小時。加蛋漿裹身煎兩面金黃。眉豆一小把加薑片加水，提前放到湯煲煲一個小時左右。提前煲好一小時湯後...
鯇魚尾眉豆祛溼湯
2018.6.15最近廣州颱風襲擊又係落雨絲溼祛溼湯一定走唔甩啦個人總覺得又累又溼氣重孕婦要注意，此湯有薏米用料鯇魚尾500克眉豆30克薏米30克扁豆30克陳皮一塊薑片三片油適量鯇魚尾眉豆祛溼湯的做法準備好材料，清洗乾淨魚...
鮮甜黑鯇魚尾湯
鱅魚頭(即是大頭魚)🐟鯇魚尾(亦叫草魚)，塘蝨中間，田雞肶(即是青蛙腿)🐸，說的就是大頭魚要數好吃的是魚頭，鯇魚就是魚尾，塘蝨要吃中間，青蛙則是吃腿爲上。咱們廣東人喜歡熬老火湯，今天推出一款黑鯇魚尾滋補湯，是黑鯇魚，而不是一...
姜蔥爆炒脆肉鯇魚片
脆肉鯇魚的肉質脆爽，特別適合火鍋和炒吃。用料脆肉鯇魚肉500g生薑50g蒜頭4粒青尖椒1只香蔥150g芫荽菜適量料酒2匙魚肉醃漬調料:生油1匙生抽2匙生粉1匙砂糖少量胡椒粉少量雞汁少量姜蔥爆炒脆肉鯇魚片的做法洗淨抹乾水份...
蕃茄鯇魚尾湯
廣東人喜歡喝湯，每一頓飯必須要有湯。僅用於記錄自己喜歡的湯。用料草魚尾1條西紅柿3個姜3片蔥1根鹽適量油適量蕃茄鯇魚尾湯的做法鯇魚尾洗乾淨，熱油下鍋加薑片，煎至兩面皮金黃裝入湯袋(也可以不裝，我們家有小孩子，怕魚刺，...
牛大力鯇魚尾湯
用料鯇魚尾1條牛大力約500克豬骨約400克黃豆100克北芪適量紅棗適量枸杞適量陳皮數片姜數片鹽適量牛大力鯇魚尾湯的做法豬骨焯水，魚尾略煎，紅棗去核，然後所有材料煲約兩個小時，最後放鹽調味湯做好了，把魚尾小心上碟，可以澆點...
鯇魚尾煲粉葛
用料粉葛300g新會陳皮1/3個鯇魚尾500g赤小豆50g蓮子50g姜3片鹽適量鯇魚尾煲粉葛的做法赤小豆，蓮子以及新會陳皮先用水洗淨，然後泡約一小時左右備用粉葛去皮，切成然成片狀備用鯇魚尾洗淨後抹乾水份，下油鍋煎香兩面煲中放入...
鯇魚魚片粥
用料大米1杯鯇魚適量蔥2根姜5片胡椒粉少許鹽少許芝麻油少許鯇魚魚片粥的做法蔥切蔥花姜切絲魚片放芝麻油胡椒粉鹽醃製把調味料拌均勻把米洗乾淨倒進電飯煲一直煲煲到開始滾就放薑絲煲到差不多夠稠了就放魚片，喜歡麻油...
紅燒鯇魚片
用料鯇魚片500g姜蒜小紅辣椒蔥段紅燒鯇魚片的做法鯇魚片洗乾淨，鹽醃，15分鐘鍋中倒入油，燒至七成熱，倒入魚片，將兩面煎黃，瀝油用碗盛起，將蔥薑蒜，豆瓣醬，醬油醋，放入鍋中剩下的油中炒出香味加入少量水到鍋中，煮幾分鐘，大火收汁，完...