「記錄」棗糕——來自wb王光光光光光光

棗糕（18x18x5烤盤，28x28金盤換算5個蛋），侵刪

用料  

「記錄」棗糕——來自wb王光光光光光光的做法  

1. 🌟首先製作棗泥，把棗子洗乾淨上鍋蒸20分鐘後放溫熱去核（可不去皮），倒入破壁機中。
   🌟再加入和去核後棗子重量1:1的水。（比如我的去核後是240g我就加了240g水）
   🌟開最高速攪打，期間轉動推棒輔助一下，大概打2-3分鐘就完成了。
   🌟棗泥倒入鍋中，中火加熱不停翻拌2分鐘收收水汽，倒入容器內放涼備用。
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   預熱烤箱170度，然後開始做蛋糕。
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   ❤️四個雞蛋和全部紅糖用最高速打發至蛋糊濃稠，提起打蛋器後滑落下來的蛋糊大概能保持1、2秒不消失的狀態就對了。（不到海綿的程度，但接近）
   ❤️然後低速1分鐘整理大氣泡，倒入放涼的棗泥，低速攪拌均勻。
   ❤️倒入玉米油，繼續低速攪打均勻。
   ❤️低粉、泡打粉、蘇打粉過篩加入蛋糊中。
   ❤️用刮刀翻拌到看不見乾粉後再繼續翻拌一會兒直到完全均勻，最後提起刮刀後檢視流落下來的蛋糕糊能停留在表面一會兒不會立刻消失就好了。
   ❤️蛋糕糊倒入模具中，表面撒上熟白芝麻再輕震幾下烤盤。
   ❤️放入預熱好的烤箱，中下層上下火160度烤40分鐘出爐（溫度時間參考用，根據自己的烤箱調整哈）
   ❤️從烤盤中移出蛋糕到晾網上，無需倒扣，放涼後切塊就好啦。
   
   tips：沒有蘇打粉可以不放，沒有小v也可以用均質機，攪拌機等，就是儘可能把棗泥做細膩點。