簡單易做的焦糖布丁，滑爽，細膩！

正值春節假期，因爲武漢爆發新冠肺炎，幾天沒有出門，就想幹脆看書做美食，豈不樂哉？
這個布丁我很早之前就想做，一直沒有時間，這次總算有了合適的機會！

用料  

簡單易做的焦糖布丁，滑爽，細膩！的做法  

1. 先做焦糖。綿白糖（可以用砂糖，我家裏只有綿白糖）加入半小勺冷水後小火加熱。不要攪拌！防止起沙。可以搖晃奶鍋使之均勻

2. 燒到焦黃色時關火

3. 迅速加入一大勺開水，不能用冷水，防止凝固！加開水人稍微離遠一點，避免濺出。不過也不必緊張，不會很嚇人

4. 焦糖迅速分裝到三個模具中，慢了就凝固了

5. 雞蛋打到小盆裏，用蛋抽攪打，不要太用力，以免泡沫太多

6. 牛奶加糖倒入奶鍋中煮到60度，如果沒有溫度計可以觀察鍋邊起小泡沫的時候就差不多了

7. 牛奶少量多次倒入蛋液中，一邊倒一邊攪拌均勻

8. 過濾一下，得到特別細膩的布丁液

9. 倒入剛纔加了焦糖的模具中，烤盤中加入60度熱水，大約2cm，放入預熱後的烤箱。上下火150度烤大約35分鐘

10. 烤出來是這樣

11. 輕輕劃一下邊即可倒扣出來