豆渣炒雞蛋（打豆漿剩的豆渣）

每次打豆漿都會剩好多豆渣，倒掉可惜，打入兩個雞蛋炒一炒，即可當菜，又可當主食，簡單快手又營養美味。

用料  

豆渣炒雞蛋（打豆漿剩的豆渣）的做法  

1. 準備好豆渣1碗，雞蛋2個，青紅椒各1個。

2. 青紅椒切丁，蔥姜切碎備用。

3. 豆渣磕入2個雞蛋。

4. 放入1勺鹽攪拌均勻。

5. 不粘鍋放玉米油放蔥姜碎炒香。

6. 倒入拌好的豆渣。

7. 蛋液凝固後青紅椒倒入翻炒。

8. 翻炒1分鐘關火，撒香蔥碎，點香油出鍋裝盤。

小貼士

豆渣一定空乾淨裏面的豆漿，可以用小勺壓一壓，把多餘的豆漿壓出來。炒的時候一定用不粘鍋。