杏子醬味的夏天

同事姐姐給帶的自家種的杏子，吃的差不多剩了20多個，就做成杏子醬了，因爲放了點鹽，最後發酵成了海鹽味的杏子醬，口感不錯，酸酸甜甜海鹽杏子醬😬

用料  

杏子醬味的夏天的做法  

1. 白白淨淨的杏子洗乾淨控水

2. 手動掰成2瓣，去核

3. 放冰糖，我也不知道多少克，就抓了2分之一的冰糖，可以試試少放一勺鹽

4. 放在冰箱裏靜置一夜，最好用保鮮袋密封好了放冰箱，可能是鹽放多了，所以出了很多湯汁，這樣熬的話就不用再放水了

5. 先中大火熬，要不停的攪拌着，等看着沸騰了有泡沫了，轉成小火，不停攪拌，我的杏子沒去皮，所以還要不停的把杏子皮鏟碎😂

6. 沒看時間長短，攪着攪着就成這樣的了，可以盛一勺子放到有水的碗裏試試是不是很粘稠，很粘稠的話基本就可以了

7. 酸酸酸酸酸酸甜甜的海鹽味的杏子醬😂

小貼士

第一次做杏子醬，有自己的經驗，也有參考別的廚友經驗，喜歡的朋友，可以看一下
1：廚友，熬杏的鍋最好用不鏽鋼的不粘鍋，不停的攪拌，粘鍋的話鍋廢了，杏子醬也廢了😂
2:放鹽的話杏子醬有淡淡的鹹味，結果手一哆嗦鹽放多了放鹽，就暫時叫它海鹽味的杏子醬，鹽少放就可以
3:不知道是不是鹽放的多出湯多，我的就是鹽放多了，所以熬的時候沒放水直接就熬了
成品出鍋不錯的呢，做了一罐也同事帶去一致好評，鹽放多了就發酵成了酸酸酸酸酸酸甜甜的，不錯的喲😘