香草菠蘿芒果醬

每到各種新鮮水果上市，撲鼻的水果香氣讓人覺得分外美好，可是當季水果品嚐時間太限定，於是就想着把它們都做成醬吧，~一年四季都能嚐到聞到這些濃郁的水果香~誰說果醬不是另一種香水呢！

用料  

香草菠蘿芒果醬的做法  

1. 菠蘿，芒果切小丁（最好去除菠蘿中間的白色部分，比較不容易煮爛）。
   檸檬榨汁備用。

2. 菠蘿芒果丁放入大碗中，香草莢切開取出籽放入，香草莢也不要浪費丟進去，再加入檸檬汁攪拌均勻，然後表面覆蓋上冰糖，放冰箱醃製一晚

3. 開啟醃製好的菠蘿芒果丁，就能聞到濃濃的香氣撲鼻啦~然後把碗裏的都丟進鍋裏去吧，先大火讓其沸騰，去除表面浮沫（不要蓋蓋，讓其水分蒸發）。

4. 待沸騰的差不多有點濃的時候，轉中小火，慢慢熬吧，記得要一邊攪拌。

5. 差不多看多濃稠狀得時候就要隨時注意啦，因爲冷卻後會更粘稠，所以要測試是否OK需要先沾一小滴放入盆中，冷卻後粘稠並且傾斜盆子，能夠微微流動但又不會滴下來的狀態就行

小貼士

香草+菠蘿+芒果的味道非常搭配，不會互相沖突，微微融合又顯層次~這次做的醬菠蘿比例比較大，所以菠蘿味主導，下次可以試試芒果爲主的味道~~