楊梅酒（內附用量參考）

5月6月一到、吃楊梅的季節就來啦！
這時候就應該泡上一罐楊梅酒、
粉粉的、好看又好喝、
六月泡、入秋喝、完美👈👉

我的具體用量精確到ml和顆數什麼的都放在了tips裏面、希望對大家有幫助！建議提前看一下呦~

用料  

楊梅酒（內附用量參考）的做法  

1. 楊梅把根部去掉、用白酒把楊梅清洗一下、稍微泡一小下也可以、把裏面的小蟲和髒東西清除。

2. 準備好密封罐、把密封罐清洗一下、自然晾乾、幹了就行不用晾太久、會落土。（我晾了半小時吧）

3. 一層楊梅、一層冰糖、放入風乾的瓶子中、不要放太滿、因爲酒要沒過楊梅。

4. 將白酒倒入、沒過楊梅和冰糖大約一公分、然後用蓋子封好、儲存在陰涼的地方、就可以等着喝了。其實泡20天、一個月也是喝、泡三個月、半年也是喝、多放幾個月味道也會不一樣。沒有具體非要泡的期限。圖裏面第一瓶發紅的比剩下三瓶提前三天泡的、冰糖已經基本化完了。

5. 除此之外、葡萄、青梅、荔枝、櫻桃等等很多水果、包括花、都可以這樣做酒。我用酸梅湯瓶子做了一小瓶葡萄的。

小貼士

1⃣️楊梅里面是有白色小蟲蟲的、所以泡一下就會出來、一般家裏吃用鹽水泡就行。泡楊梅酒的話、有人用鹽水泡有人用白酒清洗、個人認爲泡的酒裏除了白酒和楊梅不要有雜質比較好、所以建議大家首選用白酒洗一下、但不要泡太久哦！

2⃣️關於瓶子：我買的瓶子是德國weck品牌的、每個瓶子1040ml、玻璃蓋子和橡膠圈不是特別好蓋、所以我後來配了塑料密封蓋、大家可以參考我瓶子的容量。瓶子只要密封就行、不用在意品牌一定要好什麼的。

3⃣️關於楊梅：1040ml的這個瓶子、每個瓶子可以裝下正好22顆大小不一的楊梅、按重量的話、我買了三斤大概可以做四瓶、

4⃣️關於白酒：白酒一定要選高度數的、就是45度以上的、我用的是46度的、1040ml的瓶子放好楊梅和冰糖之後還可以倒進去不到500ml的白酒、等於白酒的用量大概是瓶子容量的一半、

5⃣️既然清洗也要用白酒、別忘了多買出來一瓶用做清洗！

6⃣️關於冰糖：沒辦法做到精確的一層、因爲會掉下去、我就是放五六個就抓一把冰糖、400g冰糖我能放三瓶左右吧。

7⃣️如果你的楊梅有梗、或者上面有一些乾枯的地方、清洗的時候看到了就洗掉、不然可能會飄在瓶子裏、可能腐爛掉。

8⃣️可不可以用清酒：必須可以、用量很白酒一樣、但是白酒儲存時間超機長、清酒基本幾個月就得喝完、所以如果能喝掉的話、可以試試清酒、適合女人喝。

9⃣️可不可以用真露：不可以、那是燒酒、我反正沒看見有人用那個做過。。。

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