黃金荔枝酒

五月了，第一批的新鮮荔枝開始上市了！

     “一個荔枝三把火”何爲上火，乃是荔枝營養成份高，大補元氣，“常食荔枝能補腦健身，治療瘴療腫，開胃益脾，能補元氣”。這是明代李時珍在《本草綱目》中對荔枝的科學總結，所以常飲荔枝酒，能促進人體細胞新陳代謝、增強細胞活力及人體免疫力、健康生長髮育。有效去除青春痘、美白嫩膚，是女性內調美容的上上佳品。能有效降低血脂、軟化血管，預防冠心病、抗衰老等養生保健功效。

     荔枝營養高，所以不是每個人都有口福享用的哦！吃之前去殼泡一下鹽水再吃，能夠有效地“降火”，但也還是不能多吃的啊！去年荔枝多得吃不完，底子本來就“熱”，所以送人的送人，送不完的就自己泡了荔枝酒，喝到今年還有，不過也所餘無幾了，因爲是第一次泡，所以也沒敢泡多，呵呵！

     今年多泡點，因爲風味不錯，個人還算比較喜歡啊！做蛋糕的時候也可以放一點，可以去除蛋腥味，不用買朗姆酒了，呵呵，多好啊，一舉數得！

      前幾天，老公買了荔枝給我嚐鮮，可是喉嚨正好不舒服，淺嘗了兩顆就不敢再碰了！剛好有上次泡黑提子酒時餘下不少高梁酒，再泡點荔枝酒好了！行動派，說幹就幹！

用料  

黃金荔枝酒的做法  

1. 荔枝剪除枝葉，洗淨，再晾乾一下表面的水份；

2. 這時候準備冰糖適量，備用；

3. 晾乾的荔枝去殼，適量放入用酒消毒過的廣口瓶中；

4. 然後加入冰糖，再放荔枝，再加冰糖，如此一層一層地操作直接放完；

5. 倒入高梁酒約7-8分滿，注意別太滿了啊；

6. 取保鮮膜兩層，覆蓋在廣口瓶上；

7. 擰好蓋子，放陰涼乾燥處存放三個月或以上；

8. 三個月後開封，酒可以喝啦！如果長期儲存的話濾出果肉較好！

小貼士

泡荔枝酒的時候建議用高度數一點的酒，因爲泡過的果酒會變得比較溫和，度數會降下來不少，我用的38度的酒，喝的時候感覺20度左右，比較可以接受！另外需要注意的時，泡酒的時候酒不要倒太滿了，以免發酵的時候氣體會把蓋子頂壞，當然可能性比較小，但適合留點空間也是有好處的啊！