產婦月子酒之茂名五黑酒

五黑酒在廣東茂名是人人都會喝的月子酒
可以讓產婦恢復元氣，滋補身體
催奶的絕世佳品

營養成分高，更易於人體吸收，
可以幫助產後媽媽及身體虛弱者補氣養血

配方和比例是一位專賣月子米酒的老師傅
手寫給我，在這裏分享給大家

用料  

產婦月子酒之茂名五黑酒的做法  

1. 這是比例對照表，分別爲米酒30斤或者10斤，看情況自己斟酌。此處的黃精也可用黑首烏替代（黑首烏相對來說價值更高）

2. 這一張是做法，接下來我會用圖文詳細分解

3. 把提前一晚浸泡好的糯米和清水按1:1的比例下鍋煮

4. 把黑棗去殼，備用

5. 取出黑首烏切成小片狀，備用

6. 洗好黑豆，熱了幹鍋，把黑豆炒至水分揮發

7. 黑芝麻洗乾淨以後，熱鍋幹炒至水分揮發，備用

8. 我在海外買不到酒麴，用酒餅替代了，一斤黑米用一顆酒餅，壓碎備用

9. 1⃣️等黑糯米放着還有餘溫之時，一層黑米一層酒餅沫，一層黑米一層酒餅沫…疊上去鋪完爲止2⃣️放入玻璃器皿中，發酵靜置24小時後，繼續下一步

10. 24小時後，把之前準備的黑首烏、黑芝麻、黑豆、黑棗扔進玻璃器皿

11. 然後按照第一步驟比例，加入米酒

12. 整個製作完成啦！！！放置溫度稍微高點的地方發酵2-4個月即可。

13. 此圖是發酵了一個月後的五黑酒，黑米已逐漸消失發酵成酒，月子雞湯的最佳伴侶。