illy X7.1 膠囊咖啡機拉花記錄-親測可以拉花（附改蒸汽嘴+打奶泡技巧）

家裏面有個EXPOBAR E61 咖啡機，最近新買了一個illy膠囊機 X7.1 上班喝。鑑於下廚房只有雀巢膠囊機的菜譜，朋友說網上沒有用膠囊機拉花的，我就準備折騰一下記錄一下拉花心得，順便寫菜譜。因爲金屬的咖啡機拍照存在一個反光問題，會把周圍的東西拍進去，暫時就先用了一個網圖，如侵刪。後面的照片都是我自己實拍，步驟是說明書介紹結合自己使用心得寫的。

買到剛手上實測第一杯是可以拉花的，蒸汽比較足，萃取也很好。個人覺得買個帶奶泡功能的膠囊機比很多牌子玩具機好。這款於某亞歷史最低價時候購入，含稅價格750左右，加一個英標轉換頭就可以使用。畢竟和家裏面咖啡機價格相差了13倍，萃取和改裝以後的奶泡還是比較令人滿意了，還送了很大一盒獨立包裝膠囊（14顆，大概市場價格70元），不能要求太多。


illy最大問題是噴嘴比較反人類建議改裝，改裝心得和打奶泡技巧在最後，如果有機會錄視頻可以上個視頻…

如果有其他問題都能在我的綜合咖啡菜譜裏面找打答案

用料  

illy X7.1 膠囊咖啡機拉花記錄-親測可以拉花（附改蒸汽嘴+打奶泡技巧）的做法  

1. 準備工作：
   1、水箱裝水，按操作手冊顯示需要加到max刻度線並進行安裝（我沒有看說明書第一次操作時候發現沒有出水就是因爲水沒有加夠）。
   
   注：第一次或長期不用使用機器的時候，建議在不使用咖啡膠囊的情況下排出幾杯水
   
   2、咖啡機開啟右邊第一個電源開關直至其亮起。咖啡杯置於膠囊機頂部預熱，圓圈中的圖標會逐漸亮起來以指示鍋爐溫度上升，當機器達到工作溫度後，沖泡按鈕符號會亮起併發出嗶嗶聲。

2. 在手柄上填入咖啡膠囊，並把手柄裝上衝煮頭（一般咖啡機手柄上正以後是正對自己，這款機器手柄是如封面圖一樣歪着的，意味着你上手柄的角度和轉動幅度一般咖啡機略有點不一樣）。
   
   注意：咖啡膠囊應輕鬆滑到位，否則需要取出，重新放入正確的位置。

3. 檢查咖啡機中間咖啡杯圖案的按鈕是否亮起，如果亮起按下然後鬆開就可以萃取咖啡。如果不提前停止咖啡流出不需要按下剛纔那個按鈕，咖啡機會萃取出設定的量（咖啡膠囊不能重複使用）。

4. 萃取的espresso油脂還是很豐富的，比我之前用的某款貌美的千元玩具機萃取要好很多。
   
   如果萃取的量不是你想要的咖啡量，可以設定新的咖啡量，機器會進行記憶。需要在有一粒膠囊進行，具體操作：按住咖啡沖泡按鈕不放，到達想要的咖啡量鬆開咖啡沖泡按鈕。
   
   手動沖泡：按住咖啡沖泡按鈕3秒，一旦達到想要的咖啡量，再次按下咖啡沖泡按鈕會停止沖泡。透過此程序，機器不會儲存相關數據。

5. 打奶泡，需要按下右邊的蒸汽按鈕切換一下，達到適宜的溫度的時候同樣也會發生短促的嗶嗶聲。

6. 拉花缸裝上合適量的冷藏牛奶，具體多少參考自己的最後裝咖啡的杯子。因爲噴嘴比較短，建議用小缸子打奶泡。

7. 把噴嘴放入拉花缸中，安裝如圖所示的噴嘴可以打拿鐵奶泡。如果想得到比較厚的卡布奇諾奶泡需保持你拿到膠囊機時候有套子的狀態。（噴嘴比較短加上設計有點反人類，分析和改裝見後面分析）
   
   需要使用蒸汽時候先按一下蒸汽按鈕，需要關蒸汽時候再按一下就可以了。
   每次使用以後需要把館子拔下來清潔後再安上去。
   
   注意：切勿在排出蒸汽後立即製作咖啡，因爲加熱塊加熱的水太燙，會影響咖啡風味。當加熱塊溫度太高的時候，中間的咖啡按鈕處於禁用狀態。

8. 我改裝前的第一杯拉花，壓紋是沒有問題的，奶泡綿密程度比家裏面的咖啡機差了一些。

9. 萃取以後用過的膠囊
   
   網上說雀巢口味比較多，價格比較便宜，但是普遍說其實不需要那麼多口味。做了功課illy咖啡膠囊裏面咖啡粉更多，雀巢因爲裝的粉比較少，所以味道偏淡。
   
   
   illy價格大概5元左右一顆，朋友說好價大概就是3元，中度比深度好喝。網上還有一些可以自己填粉的可以重複使用的鋼製膠囊，看評價會有細粉，需要清洗就失去了買膠囊機的便利性，所以就還是買的原裝膠囊。
   
   我是黑五時候某貓上買的加上用券，比某亞海淘價格更便宜，大概2.9元一顆。
   
   
   關於膠囊的區別（來源於網上）：雀巢的膠囊是軟殼的，illy的膠囊是硬殼的，這樣就更有利於使用更大的壓力來萃取咖啡。得益於硬殼的膠囊，illy的咖啡機能夠使用更高的壓力，所以illy的咖啡機壓力一般要比雀巢咖啡機高。

10. 咖啡機套裝裏面送的膠囊是獨立包裝膠囊14顆，大概市場價格70元。
    
    我自己買的是旁邊罐子裝的，看網上很多說一旦開封以後建議用真空保鮮盒進行封裝。

11. 下面這個噴嘴就是比反人類的噴嘴，收到咖啡機時候是右邊粗的卡布管子套在裏面這個管子上的。這種設計是和德龍還有某些家用玩具機是差不多的。

12. 除了噴嘴短以外，反人類的設計主要是，裏面那個管的噴嘴並不在頂端，而是在側面半腰上（自己第一次操作時候說明書上也沒有寫，話說用了很多咖啡機也是萬萬沒有想到是這種設計，所以就噴了一臉，牆壁上也被濺出了很多奶泡）。

13. 操作故障和清潔除垢請參看說明書。
    
    關於膠囊機的選擇可能要根據自己需要，我不進行任何推薦。但是還是可以說一下選擇理由：個人喜歡拿鐵，不喜歡卡布奇諾厚奶泡。也有很多膠囊機外置一個塑料盒子設計，是自動打奶泡流出來是卡布奇諾奶泡的設計。
    
    鑑於espresso不加奶自己是是喝不下去的，同時做功課看網上說盒子不好洗，綜合價格、外觀（外觀還是很重要的）等考慮就選了illy外星人。

14. 根據網上查到和朋友的改裝經驗，需要用德龍的這款噴嘴進行改裝，帶卡布外殼和裏面尖嘴價格100-110元左右。
    
    注意：此款噴嘴非德龍310噴嘴，親測把自己的德龍310取下來發現是用不了的。

15. 1、（非改裝）用原裝蒸汽嘴打拿鐵奶泡技巧：把外面噴嘴套的殼子取掉（詳細見上面步驟11和12圖）用較小拉花缸裝上足夠牛奶，把噴嘴1/2以上放入牛奶以下，打到1.7杯體積左右，刮掉表面厚奶泡，進行拉花。因爲蒸汽口不在尖端而是蒸汽嘴半腰的位置，不沒入牛奶是絕對會噴到周邊都是飛濺的奶沫的。
    
    2、（改裝噴嘴如圖）根據朋友經驗需要換一款上面的德龍嘴以後再打，打之前放調一些比較溼的蒸汽。咖啡機蒸汽不可調節而且後期蒸汽很弱,噴嘴比較短是限制了打奶泡的客觀因素，但是把奶泡打出來能夠拉花還是完全沒有問題的。
    
    如果不連續出杯，剛開始那一下蒸汽很足，需要趕緊起泡，按照打奶泡的角度打奶泡，爭取把漩渦打出來（注意不能來太猛了,不然漩渦太大會撒出去了）。因爲角度比較有限，需要把噴嘴放在液麪1-2mm位置進氣體，有粗泡可以不管。大概體積到1.5倍左右的時候之前漩渦累積起來，加上噴嘴位置、角度合適，漩渦就很容易持續穩定。這時候就能把很多粗泡泡消掉，大概體積1.7左右就停止打了奶泡，此時奶泡除了厚，還是很細膩的。用勺子刮2-3勺，晃動拉花缸看牛奶能不能跑起來,判斷奶泡厚薄。
    連續出杯的話，蒸汽都會比較弱，不要指望很早就有漩渦，還是差不多快1.5杯體積時候，合適漩渦會出現。目前試了幾個角度，確實打綿的漩渦無法很早出現，所以只能採取把體積打大一點再刮的手法。

16. 改裝以後的第二杯。第一杯成功拉花，因爲端灑了無圖。

17. 第三杯拉花是這樣的。
    
    目前大概是打完奶泡刮一勺子，拉花完畢剩下一口奶這個樣子。
    
    對爲什麼需要體積打多一點我再說明一下：根據我改裝前兩杯測試，就發現這款咖啡機非連續出杯時候剛開始蒸汽確實很足，當時能夠打出漩渦。後面蒸汽弱了以後基本上蒸汽輸入是差不多大小的蒸汽。在這種小蒸汽的情況下，我試了各種角度漩渦確實無法起來，不可避免會出現粗泡泡（如果把蒸汽嘴稍微放進去一點體積無變化，如果放淺層勢必是有粗泡的）。我連續打了幾杯，噴嘴都是放在可以出漩渦的角度，基本上都是在1.5-1.6倍體積時候液麪達到合適的高度和角度，加上之前小漩渦的累積才能順利消掉小粗泡，這時候體積就無法避免稍微厚了一些，就需要刮掉。後期我會測試一下我有垂直打奶專利的拉花缸，對這款咖啡機漩渦加持情況。

18. 最近試了一下把奶泡打薄一點爭取少刮一點，連續三天都有點分層有點薄，壓紋剛開始還壓紋清晰，後面就散了。個人覺得還是把奶泡打厚一點再刮比較好。

小貼士

1、每週至少更換一次水箱中的水，請使用低鈣的水。我使用的是農夫山泉，根據自己之前用有透明水箱玩具機的經驗，持續加入農夫山泉的水箱用了一年都沒有水垢，個人覺得是可取的。
2、請使用預熱的杯子。
3、根據我的經驗和朋友的說明，如果咖啡機報警圖標閃爍可能是零件沒有安裝到位，比如膠囊、水箱（注意水位太低也不行）。還有一種情況就是機器過熱，就需要按蒸汽按鈕放掉幾秒蒸汽就可以繼續連續出杯了。因爲不像半自動咖啡機一樣預熱需要比較久時間，建議要用時候再開機，避免機器過熱。