自制珍珠奶茶(第一次做就成功)

兒子說每天在幼兒園，老師趁小朋友午睡的時候，就點奶茶喝，他都饞得流口水了🤤，老公也喜歡喝珍珠奶茶，秋天的第一杯奶茶，我們還沒喝呢，自己做吧。

用料  

自制珍珠奶茶(第一次做就成功)的做法  

1. 參考大家的做法，計算好量(我做的4個人的分量)，珍珠按糖：水：木薯粉=1：2：3的比例配，紅糖2勺(家用一般不鏽鋼勺，我估摸着30g，哈哈😄)，水60ml，木薯粉90g左右(根據100g估計一下，主要家裏沒有稱)，留一點和麪及珍珠上撒散粉用。

2. 冷水+2勺糖粉一起煮，水開後火小一點，攪拌助融化，繼續攪拌，直到冒氣泡，多冒一會，關火(據網友經驗：溫度高，珍珠易成功)。

3. 關火，倒一半木薯粉進去，筷子迅速攪拌，粉很快融化到有點稀，再到一半木薯粉，馬上水就幹了，接着全部倒進去，筷子不停攪拌，攪和1,20秒左右，倒出來準備揉。粉很乾爽，基本上已經成功了。

4. 撒木薯粉在臺面上，準備盤子一個(盤子裏撒上面粉)開始搓珍珠，搓好的珍珠在盤子裏滾一滾，就沾上面粉了(小朋友很喜歡，幫忙弄得很好)

5. 珍珠成品圖
   

6. 起鍋燒水(水量以能煮15-20分鐘)，水開下珍珠邊煮邊攪拌，防止粘鍋，爲了熟透，我煮了比較久，期間還試過口感。基本水煮得快乾了，熬得珍珠裏的糖汁在冒泡，而且珍珠比較晶瑩通透。

7. 倒在可以濾水的容器裏，在水龍頭上衝，沖掉澱粉以後變得q彈不那麼粘稠，成品圖

8. 300ml水燒開(冒小水泡即可)，清洗後的紅茶一把丟進去，煮5分鐘關火，悶5分鐘，我試了茶有稍微苦味，因爲不喜歡茶味太濃，這個時候就過濾掉茶葉，留下茶水。

9. 開小火，茶水裏倒入鮮奶600ml，不用煮沸騰，我試了一下口感，有點苦，加了2勺糖粉，沒有太大變化，接着加了4勺，一共6勺，攪拌以後再試，口感真的跟外面的一樣。稍微再煮一下，讓糖粉融化，保持小火。

10. 煮幾分鐘關火，珍珠分配好4份
    

11. 趁熱澆上奶茶
    

12. 味道真的很好，純正濃郁，老公說味道很正，跟外面一樣，珍珠也很Q彈