甜品糖水 - 香芋紫薯椰奶珍珠西米露 _ 【高顏值夢幻紫】

這是一個名字好長的糖水食譜。。。
一看就知道料足，吃得飽～

由於家人很喜歡，所以做了超多。。。結果這個食譜的量很大很大，可以放滿三個玻璃飯盒！！！
（＊￣（エ）￣）

大家可以根據自己的需求，適當減少食材的量，不用像我一樣下手這麼狠（´Д`）

當然你可以選擇增減或替換其中的一些食材，例如紫薯換成紅薯或者木薯，不加珍珠等等。

內附珍珠和西米的煮法～供大家參考

用料  

甜品糖水 - 香芋紫薯椰奶珍珠西米露 _ 【高顏值夢幻紫】的做法  

1. 水燒開，放入1量杯（16ml）的西米
   
   建議水：西米 = 5 ：1
   

2. 再次水開後，加蓋中小火煮15分鐘，期間輕輕攪拌，關火悶30分鐘，悶好後沖洗下西米。
   （嘗試了小西米，發現煮+悶這個方法完全沒問題！）
   
   如果還有白心，清洗一遍西米後，重複煮15分鐘，再悶30分鐘。
   （圖片上的是大西米。。。悶了超久超久超久。。。所以大家還是改用小西米吧）
   
   大西米的高壓鍋偷懶法是：
   前面一樣，水開加蓋中小火煮15分鐘，然後連大西米帶水一起倒入電子高壓鍋裏，高壓10分鐘等自動放氣，再悶30分鐘
   
   

3. 水燒開，放入1量杯（16ml）的粉圓珍珠
   
   建議水：珍珠 = 8 : 1

4. 輕輕攪拌，加蓋中小火煮10分鐘左右
   電子高壓鍋裏放3量杯水和蒸架，將珍珠和水放在碗裏
   然後放在蒸架上，高壓10分鐘自動放氣後，再悶20-30分鐘。
   
   珍珠的高壓鍋偷懶方法是：
   高壓鍋里加開水，放入珍珠，高壓10分鐘後，等30分鐘後再開蓋，那個時候應該已經自動放氣完了。

5. 芋頭和紫薯去皮，沖洗乾淨
   然後將它們切小塊

6. 水燒開後，放入紫薯和香芋，大火蒸15分鐘左右

7. 蒸好了，可以用筷子試試軟硬度，輕鬆戳入～

8. 由於我這個量很大，我用了一個很大的鍋。。。
   在鍋里加入2罐椰漿（共800ml），和2杯牛奶（共500-600ml）
   
   椰漿和牛奶比例可以自行調整

9. 放入芋頭和紫薯塊，加3勺糖，中火加熱
   期間輕輕攪拌
   
   （這個糖的量，出來的糖水不是很甜，如果你喜歡很甜的話，可以再多點糖）

10. 燒開後（就是可以看到小泡泡），加入珍珠和西米，燒個2-3分鐘就可以了

11. 成品是很漂亮的夢幻紫～

12. 這個是換成紅薯和木薯煮出來的成品，一樣很好吃！

小貼士

個人覺得熱的比較好吃～

多出來的可以放冰箱，之後想吃的時候，盛出來微波爐加熱1-1.5分鐘。