紅棗核桃枸杞黑芝麻玫瑰營養糕（不含阿膠版）

在下廚房搜的食譜，又稍微改良了下。阿膠實在太貴了，並且也沒嘗試過，先拿麥芽糖練練手。本食譜除了阿膠，營養也足夠全面了。

用料  

紅棗核桃枸杞黑芝麻玫瑰營養糕（不含阿膠版）的做法  

1. 紅棗去核切成條狀，核桃取仁，紅棗和核桃放烤箱100度5分鐘或者放炒鍋小火煸去水分。

2. 鍋中放入水、紅糖、麥芽糖大火燒開，改用小火，不停攪拌。紅糖可中和麥芽糖的甜，如果沒紅糖可全放麥芽糖。

3. 剛開始麥芽糖很容易從鍋鏟滴落

4. 開始變得粘稠

5. 慢慢很難滴落，粘到鍋鏟上

6. 如果實在掌握不好溫度，可以用碗盛些清水，將熬製的麥芽糖滴入碗中試試。開始麥芽糖無法成型，用手捏軟軟的。

7. 熬好時麥芽糖滴入碗中直接成型，摸起來是硬的。此時鍋中溫度大概140度。如果有烘焙專用溫度計，更方便。

8. 將核桃、紅棗、黑芝麻、枸杞倒入鍋中來回翻拌，並關火。將烤盤刷一層油，迅速將營養糕倒入烤盤，壓平，並塑形，趁熱將食用玫瑰鋪在營養糕上。

9. 放涼後冰箱冷凍一小時左右，拿出切塊。

10. 用包裝袋封口，真空包裝更好，儲存久一點。

11. 好吃的營養糕做好啦，快來試試吧！

小貼士

如果覺得寫的不夠全面，可以參考下廚房熬糖版牛軋糖做法，熬糖版牛軋糖做好的話，營養糕的熬糖是完全一樣的。可以憑個人喜好加入葵花籽、南瓜子、腰果、開心果等。