黑芝麻營養糕（黑芝麻/枸杞/核桃/杏仁/花生/紅棗/麥芽糖版本）

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用料  

黑芝麻營養糕（黑芝麻/枸杞/核桃/杏仁/花生/紅棗/麥芽糖版本）的做法  

1. 先準備食材：核桃烤熟，所有材料都切小塊，比較好融合。

2. 把除黑芝麻外的所有堅果混合均勻，烤箱開70度一直保溫（中層）

3. 450g麥芽糖+120g細砂糖+50g水，倒入不粘鍋中，中果加熱至冒泡（千萬不要攪拌！！！）
   
   然後轉小火，加入黃油，攪拌（如果是不粘鍋也不用一直攪）

4. 小火熬糖漿至116度，我之前用溫度計反而感覺不準。
   
   給大家形容一下狀態：鏟子拿起來，糖漿成片狀掉落。最後鏟子上呈“掛旗”狀態即可。

5. 不要關火，繼續超小火。把除黑芝麻外的所有材料導進去，快速攪拌。
   
   最後倒入黑芝麻
   
   （這個順序很重要，黑芝麻很容易混合一定最後倒，要不然很快就凝固了）

6. 快速攪拌均勻

7. 攪拌均勻後，馬上倒入模具中（加油紙），用壓板壓實，一定要用力多壓一會兒

8. 晾涼，溫熱的時候切塊

9. 繼續切片呀

10. 切切切

11. 晾涼後塑封打包

小貼士

最好冷藏儲存哦！熬糖很重要，千萬不要熬過了，不然一切就碎。此份量大概3斤多