綠豆糕

去年做過沒脫皮的綠豆糕，相比脫皮的口感粗糙，而且有豆腥味。

用料  

綠豆糕的做法  

1. 我買的“展藝”綠豆和麥芽糖。綠豆淘洗三遍，泡水放冰箱冷藏24小時（注：夏天記得換水）。

2. （泡好、煮好的綠豆近1000g。）家裏正好在用蒸箱，這次就用電飯煲加水蒸的綠豆（注：建議蒸，不然會炒到懷疑人生😢）

3. 把綠豆、麥芽糖、玉米油一起放進破壁機。

4. 用破壁機就不用過篩了，沒破壁機的就用其它代替，反正用各種機器和方法把綠豆碾碎。（越細膩口感越好）

5. 炒了40分鐘😢……

6. 懷疑人生😢

7. 開始抱團了……

8. 蔓越莓提前泡軟、切細，加進去……（隨手抓了一把，沒過稱）

9. 抹茶味的……（自己掂量着加）

10. 其實還是最喜歡原味😄

11. 蔓越莓

12. 抹茶

13. 月餅模具上場，我用的50g模具。

14. 40g/個

15. 成品搞定，記得冰箱冷藏儲存。

小貼士

1、不要炒太乾，容易開裂；
2、油不能放太多。
3、全程小火，不停翻拌。