綠豆糕自制綠豆糕低脂低糖綠豆糕

作爲一個甜食愛好者來說，豆沙綠豆糕真的是一味不可或缺的甜點。之前讀大學時期還特地請潮汕的朋友代購了七八盒綠豆糕，自己吃，分給同事吃，不亦樂乎😌
    在美食博主視頻看過一些教程，也買了一些材料之類，就動手了。我的這些配料分量最終成品有16個綠豆糕，可以參考，適當增加或減少。
    咬上一口，軟糯可口，淡淡香甜🥰🥰🥰

用料  

綠豆糕自制綠豆糕低脂低糖綠豆糕的做法  

1. ❤️去皮綠豆：1.準備300克綠豆，隔斷時間換水，避免發芽，泡一整夜。2.用手或擀麪杖搓洗，去皮，換水。（介個過程真的累死寶寶了😅）3.放入電飯煲，煮飯鍵40分鐘左右。

2. ❤️榨汁機打綠豆：把熬製好的綠豆倒入榨汁機，放入150克白砂糖，牛奶150克，一起榨汁，這個比例是大概16個成品的數量。🤥紅豆沙做法就不詳細闡述了，做成紅豆沙即可。

3. 不粘鍋刷油，倒入打好的綠豆沙，加入80克麥芽糖，40克黃油，不斷翻拌。黃油沒有的話，也可以用植物油，但是最建議的還是黃油，更香醇。

4. 不斷翻拌，留意5分鐘，15分鐘，30分鐘的不同狀態，慢慢從流沙狀變成團狀。這個過程很累很需要臂力，小火慢慢炒，大🔥容易粘鍋了不可過急，時間一定要留意起碼30分鐘以上。做到“不粘鍋不粘勺不粘手”即可，注意也不能炒太乾，否則綠豆沙隔天容易乾裂。搞定之後，帶上手套揉搓一下綠豆糕，放涼備用。

5. 豆沙分成20克一個的小團團，綠豆糕分成30克一個的小團團。這裏我沒有去稱，憑手感和做包子的感覺分的🧐綠豆團稍微大一點紅豆沙就行

6. 綠豆沙按壓成圓形，奇形異狀也可以接受，主要可以包住豆沙就行，綠豆沙這樣的柔軟度還是很高的，發現哪裏豆沙餡漏出來了，也可以隨便扯一塊綠豆皮補上🤭🤭🤭

7. 喏，揉出來的小團團整整大了一倍左右😎😎😎這個時候也要把握一下大小，避免太大，放不下模具按壓，或者包裝紙裝不下。

8. 按壓的模具選擇的是淘寶的這款，6個圖案選擇，性價比還可以，也買了100個包裝盒和外包裝紙。

9. 按壓成品如上圖，因爲底部怕粘在硅膠案板上，所以我墊上了包子的油紙墊，比較好脫模。

10. 綠豆糕，建議還是別太大，比如我這圖的，厚度太高，裝盒子的時候過於飽滿，吃盒率大概80%是最佳。

11. 不得不說脫模是這個技術活和耐心活，真的需要小心翼翼，這個過程我也是讓我家男士來操作，性子急的人還真沒辦法耐心脫模😅

12. 沒有封口機，想着之前某寶買的劉海夾，想着原理一樣，就拿來一試。結果，封口異常方便，生活的小驚喜呀😄

13. 袋子分裝裝好，我的好幾個同事已經提前報名了自願要當白老鼠，祈禱她們的肚子平安哈哈哈哈😎

14. 內心吐槽旁白：“外面的綠豆餅10元一盒，不香嗎？🙄爲啥自己來費水費電費材料費時間來製作？”   也許，就是那樣一種成品出爐後的成就感，一直堅持着去製作。真的，新手小白沒個半天一天的，難做成品。我覺得我的模具包裝袋之類都要閒置了😂😂😂

小貼士

1.自己買綠豆去皮的話，確實太折磨人，可以直接買去皮綠豆，泡12個小時再蒸即可。
2.綠豆成品控制在30-40克一個即可，太大的話包裝盒裝不下，也是頗爲尷尬😅
3. 綠豆糕別吃太多，容易消化不良。
4.多吃綠豆糕是會發胖的。綠豆糕在製作的時候添加了黃油油，而且還加了糖。豆類是蛋白質，但食用過多，蛋白質會經過脫氨基作用，轉化爲脂肪儲存在體內，所以經常吃勢必會發胖。😭
5. 綠豆糕不宜空腹吃。寒性的，而空腹時胃裏有大量的胃酸，此時食用會對腸胃造成損傷。
6.寒涼體質的孕婦不宜吃 有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等問題的孕婦吃了綠豆糕後會加重不適，甚至會引起腹瀉，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。所以這類人羣不宜吃。