彈彈彈椰奶千層糕

用料  

彈彈彈椰奶千層糕的做法  

1. 先做黃色層，馬蹄粉加水，拌勻，過濾（更細膩）

2. 黃糖加水，煮溶

3. 舀一勺馬蹄粉醬倒進煮沸的黃糖水中，煮沸，熄火，成熟糖漿

4. 將熟糖漿（不用晾涼），慢慢倒入馬蹄粉漿中，邊倒邊攪拌，黃色層粉漿完成

5. 現在做椰漿層，將牛奶，椰漿，煉乳，馬蹄粉全部放入，攪拌均勻，過濾，完成椰漿粉漿

6. 燒水，隔水加熱盤子，水沸後，先放一層黃色粉漿，蓋蓋子，加熱2分鐘後，加椰漿粉漿，加熱2分鐘，再加黃色粉漿，如此類推，直至倒完所有粉漿，最後一層加熱5分鐘完成

7. 晾涼後即可食用

8. 開切，擺拍，彈彈彈停不下來

小貼士

1.椰漿我用高達椰漿，做出來椰香味很濃
2.黃色層想深色點可以用紅糖替換
3.黃色層也可以做其它顏色層，比如綠色，是用斑蘭葉做，具體怎麼做，我還沒實際操作過，有試過的小夥伴可以在評論留言哦。我之前吃過真的好清新