百香果凍芝士＆百香果慕斯

6寸百香果凍芝士：
奶油奶酪100g，
淡奶油150g，
糖70g，
牛奶70g，
百香果汁50，
魚膠粉10g，
清水60g；
鏡面
百香汁20g，
糖30g，
水50g，
魚膠粉5g


7寸百香果慕斯：
淡奶油200g，
糖70g，
牛奶150g，
百香果汁50，
魚膠粉12g，
清水60g；
鏡面
百香汁20g，
糖30g，
水70g，
魚膠粉5g

ps：凍芝士與慕斯的區別是~~凍芝士加入奶油奶酪，慕斯是沒有的！！

用料  

百香果凍芝士＆百香果慕斯的做法  

1. 百香果切開，用篩濾出果汁備用，一個百香果約可濾出約有30g果汁

2. 奶油奶酪要提前拿出來軟化，並打至順滑無粒。Ps：可隔熱水加快軟化！也可用料理機加入50g牛奶攪至順滑！

3. 其它步驟請參照我的酸奶慕斯配方的做法。

4. 鏡面：要等主體蛋糕完全定形(約2~4小時)纔可做鏡面。