班蘭咖央醬-幸福感滿滿☺️

加入香蘭葉的咖央醬色、香、味、軟、滑俱全
顏色漂亮，還帶有淡淡的芋頭香，百搭百變，塗在吐司片/放在蘇打餅上➕牛油切片無敵好吃😋 幸福感立馬爆發 心裏笑出來

3歲以上兒童及一家老小都喜歡😄 兒科醫生不建議3歲以下吃糖 怕影響牙齒髮育 當然品嚐試味來刺激味蕾是可以的 記得刷牙哦

材料就5樣🤗 咖央醬做法千萬種 這是我的做法 不太甜 可以多吃兩個都不過分🤣

用料  

班蘭咖央醬-幸福感滿滿☺️的做法  

1. 材料就這樣 斑蘭葉一片一片的輕輕洗洗 剪段 大小如圖

2. 班蘭葉剪完後 把雞蛋黃跟蛋清分開 水份量大概espresso杯子一半多一點就差不多了 椰奶買一罐通常多了一丟丟

3. 班蘭葉放進攪拌機攪爛 中間分2次倒進那espresso杯子的水幫助攪拌 攪拌 大概15-25秒左右攪拌渣都碎得差不多 沒水攪不動 自己貪心貪方便再加水的話 醬會太稀哦～😉

4. 跟着用篩隔走班蘭葉渣，得出班蘭葉濃縮汁液大約15ml 用另外一個器皿裝點熱水隔水坐熱班蘭葉濃汁 這樣可以去草青味把班蘭葉的香味提出 過程中鼻子會聞到慢慢散發香氣出來

5. 雞蛋黃加入白砂糖攪勻

6. 小撇步：用電動發蛋器先低速再中速再回低速攪拌 進行糖化 應該就溶得差不多了 備用

7. 班蘭葉濃汁攪拌一下二次過濾 用隔水方法加熱椰奶 加入班蘭葉濃汁攪勻 再過濾一次

8. 過濾完大概就這樣子

9. 再把蛋液加入 以最小火去煮 期間需要不斷攪拌 不要偷懶😬以免雞蛋太快熟透而造成粗糙感的口感

10. 隔水熱圖9的混合體

11. 開始可以調中火1-2分鐘 每個爐具都不一樣 火力自己拿捏哦 暫時久不久攪攪

12. 有煙冒了就調小火 開始不停攪拌 別偷懶哦 😆

13. 慢慢的水分蒸發 開始濃稠起來

14. 應該手臂累了吧 😬可以看得見變化 不要停 換手繼續 記得儘量最小火 不然不夠軟滑哦～☺️

15. 差不多了 試一下軟滑度夠不夠 夠就關火 用鍋的熱力再做最後攪拌 不然鍋的餘熱足夠摧毀整鍋😂 好吃健康的都花時間 爲自己爲自己愛的人 值得的☺️ 好了後 室溫放涼備用

16. 吃法是這樣的 烘兩片吐司 脆脆的 塗上新鮮出爐放涼了點的班蘭咖央醬 微溫也可以 然後放上薄切的牛油片 厚度隨意 我喜歡3-4mm左右 有咬感😋 利申一下：這個圖是隨便網上找的 主要是到位 圖美 只用來給大家看看怎麼吃 物主介意 可以通知 我可以刪掉🙈

17. 塗好醬夾上牛油片合上吐司片 完美😋 可以開吃 我每次顧着吃就忘記拍圖 哈哈哈 抱歉 利申一下：這個圖是隨便網上找的 主要是到位 圖美 只用來給大家看看怎麼吃 物主介意 可以通知 我可以刪掉🙈

18. 咖咉醬放涼後便可入玻璃樽 然後放入冰箱儲存 想吃就吃 通常可存2-3星期吧 我沒試過能存超過1星期就吃完了 每次都只有一瓶是自己的 其他朋友都自己來拿🤣 這圖是我某天無聊看看弄點fusion 焗了個千層酥 室溫放涼一下下 然後拿點whipper cream 中文應該叫奶油吧 😅 反正就是打發塗蛋糕的那種 對～whipper cream 打發得差不多加上班蘭咖央醬再打勻 什麼都不用加進去 打勻就好 😄 然後擠在千層酥上放上喜歡的幹身不水滴滴的水果再蓋上千層酥 篩灑糖粉 放個水果 搞定 法式千層酥～😋變了個吃法 味道賣相超級棒 送禮都拿得出手哦

小貼士

我做了兩次才滿意 如果一次不滿意的你就按喜好微調哦😊 不要浪費蛋清留着炒菜或者做其他甜品或者做面膜都可以