【美麗的N次方】#甜品#椰汁木瓜燉雪蛤🐸

家常食用雪蛤以做甜品最爲常見，應注意一些技巧和方法：
1.雪蛤採用蒸燉的方式最爲理想，煮和煲損失其營養成分較多。
2.雪蛤應用清燉，做雪蛤甜品用椰汁、杏仁汁、冰糖水等配合。雪蛤浸發用冷水即可，不可用熱水。
3.雪蛤黑筋需浸發前去除。

用料  

【美麗的N次方】#甜品#椰汁木瓜燉雪蛤🐸的做法  

1. 食材合影。

2. 首先要處理雪蛤，泡發前要把雪蛤的黑筋剝出來，去腥。

3. 把雪蛤掰成小顆粒狀，把薑片丟進去，去腥;倒入純淨水，一起浸泡12小時左右。期間換水2-3次，泡發效果會更好!
   

4. 食材處理成這樣：雪蛤泡發，木瓜切塊。

5. 純淨水燒開倒入燉盅，再放入雪蛤隔水燉15-20分鐘。

6. 依次加入木瓜塊、冰糖，繼續隔水燉15分鐘。

7. 冰糖可以不用加太多，因爲後面還要加入椰汁。

8. 往燉好的冰糖木瓜雪蛤中加入椰汁，完成！
   

9. 開動啦！

小貼士

注意!雪蛤儘量不要用金屬器皿來泡發和燉煮。

①雪蛤用蒸燉的方式最理想，煮和煲損失營養成分較多

②雪蛤應用清燉，用椰汁、杏仁汁、冰糖水等配合。

③雪蛤幹品需放在-5℃低溫冷凍儲存。

④如泡發後的雪蛤當日吃不完，瀝乾水分用保鮮袋密封放進冰箱保鮮層儲存，時間不宜超過2天。5燉好的雪蛤建議當天吃完。