自制山楂冰糖葫蘆
上次帶小孩去廣場玩,鬧吃了一串小販賣的冰糖葫蘆,看着她吃得美滋滋的樣子,就尋思着網上買了幾斤新鮮山楂,做了山楂醬、果丹皮後,留些果子出來,瞎折騰冰糖葫蘆玩玩!
用料
①鮮山楂 | 12個 |
②黃冰糖 | 130克 |
③水 | 150克 |
④竹籤 | 12根 |
⑤白醋 | 幾滴 |
自制山楂冰糖葫蘆的做法
山楂洗淨,去頭尾,中間切一刀去內核,我用的是家裏做雪糕的小竹片,也可以不去核,爲了方便小屁孩吃,所以我去了內核
【熬糖水】——期間不要去攪拌糖水,可以糖未融化前稍微晃動下鍋,讓受熱均勻糖融化即可
中大火把冰糖水煮開,開始可以中大火→後面中火→最後小火,把糖熬煮到琥珀色,滴了幾滴白醋,然後用一根筷子把糖放到冷水裏試下,看看糖是否凝固,嘗下變硬脆,糖水變熬好了,如果粘牙就再熬一下【裹糖】——動作快些,避免糖水凝固結塊
隨手放了一把炒熟的芝麻下去,然後轉動果棒,蘸上糖,放到不沾盤或者硅油紙上晾涼即可隨手做幾個來玩的,外脆甜,裏面山楂酸甜,然後用保鮮膜包住,給小屁孩放學吃!
小貼士
1、糖可用白糖、冰糖替換,量請自行調整
2、若糖滴冷水還軟的話,做出來的會粘牙,就多熬煮一下