滿記甜品之紅豆沙配西米露

甜品好吃自己做，便宜又美味。『滿記甜品』主頁介紹此道甜品：粒粒配粒粒，煙煙韌韌。

用料  

滿記甜品之紅豆沙配西米露的做法  

1. 紅豆提前泡兩小時或者過夜。

2. 用電飯鍋或者高壓鍋煮泡過的紅豆，加冰糖，煮至紅豆開花起沙。

3. 準備小半鍋水，水開後將幹西米下鍋，等再次水開後關火，此時西米應該是邊緣透明、中間有小白實心的樣子，蓋蓋悶20分鐘左右。

4. 20分鐘後揭蓋，等水涼後，再添些水，煮開至西米透明即可，一般大火兩、三分鐘即可搞定。倒掉鍋中多餘的水，等西米涼透。

5. 將煮好的紅豆沙、西米分別密封盛放，入冰箱冷藏。

6. 吃時將紅豆沙、西米盛至碗中，加少量的牛奶、椰奶、或者淡奶油、煉乳拌勻均可。

小貼士

1、紅豆想要煮得快，一是要提前泡發，二是中途可以添加涼水。高壓鍋不可。
2、方子中提到的煮西米的辦法，是我經過多次試驗，最省火省事的。西米不要提前泡，跑過的西米會碎掉。
3、西米和紅豆沙都可以一次多煮點，分別放在冰箱密封冷藏，然後就可以與不同的食材搭配成不同的甜品，很方便。