關於做糖桂花幾個不成熟的小心得

一夜入冬的寒冷，唯一的妙處，就是它帶來了桂花的香味。
       可能是等得時間久了些，今年的桂花的香味，似乎比往年都濃郁很多，整個城市的空氣滿滿都是桂花的甜香。
       今年的我，重振旗鼓，再戰“糖桂花”！      
       幾年前也嘗試着做過幾次糖桂花，但不知道哪裏出了錯，出來的成品和想象中的差距太大，桂花的花瓣被氧化萎縮，可憐兮兮的躺在凝結的糖塊裏，象極了遛進糖罐偷吃糖被淹死的螞蟻屍體。。。
       綜合了一下各位大神的做法，神神叨叨的忙乎了好幾天，做了好幾小罐，梳理出幾條之前犯的錯誤，雖然最上層的桂花還是有些變色，但大部分的糖桂花卻很完好的被儲存下來了。
       期待，在冬天來臨的時候，能有這麼一杯飄着淡淡花香的桂花茶，帶來秋的溫暖🧐🧐🧐

用料  

關於做糖桂花幾個不成熟的小心得的做法  

1. 摘桂花。他們說這種是銀桂。

2. 這種是金桂。

3. 打的雜質太多了，爲了好的成品，人工摘！

4. 去梗前。後面要把大梗摘下來。只能大概摘一下。

5. 摘好就是這樣。

6. 一層桂花一層糖。

7. 做到一半中間不小心摔了一下，花和糖有點混了，分層沒那麼明顯了。

8. 最上面一層白糖多放些，倒入適量白酒，封口，貼上標籤，冰箱冷藏儲存。

小貼士

1、糖要多準備些，做糖桂花遠比想象中耗糖得多。
2、邊做邊稍微壓一下，把糖和桂花稍微壓壓實，稍微哈，排出空氣，多做幾層。
3、他們說金桂比銀桂好，我個人感覺差不多，主要是摘的時候剛開的桂花摘，開久了的桂花雜質多，花瓣也不厚實。還有就是金桂醃製後比銀桂顏色更深。
PS：我們這裏，我看過的桂花顏色就有四種，從近似白到深棕。