牛油果拿鐵 Avolatte

Avocado + latte = Avolatte
超炫酷的牛油果拿鐵
食材本身也是容器

因爲牛油果尺寸較小
融合與構圖也相對有難度
不過做成後的成就感是滿滿的

主圖不是很滿意
等做到更好地把它換掉🚩

用料  

牛油果拿鐵 Avolatte的做法  

1. 成熟的牛油果按1:2的比例對切開
   牛油果選擇這樣外皮綠色、捏着微軟的最合適

2. 左右對扭一下，開啟，熟度剛剛好

3. 用刀砍一下核，扭一下，小心把核去掉

4. 用小勺把切開較大的那一半牛油果果肉挖出來
   ⚠️不必都挖空，小端可以留一點，全空的你會發現外殼太軟，端不穩。
   挖出的果肉可以mash一下鋪在餐盤上，做固定牛油果容器的基石。

5. 然後下面的步驟就和普通做咖啡拉花的是一樣。
   ⚠️因爲牛油果容量是很有限的，目測不超過150ml。咖啡量多了直接導致後面可以融合的奶量就少，沒融合完都滿了；但是咖啡過少又會使得基底太薄，奶泡容易衝散。
   我前後實驗了幾次，較成功的是取了前一半shot。

6. 打奶，拉花，完成✅
   另一個小半可以用保鮮膜包裹起來，冰箱冷藏儲存。隔天早餐配個吐司煎蛋什麼的也是很不錯噠。

小貼士

牛油果切開容易氧化，可以在切面塗抹檸檬汁或保險膜包裹隔絕空氣處理。