椰奶凍(椰子凍)附開椰子法

每年夏天都喜歡喝點椰子水，很多時候會覺得椰子有點浪費，所以多折騰點花樣，就可以做成外面一個賣都二十多的椰子凍，吃着非常爽，而且自己做很簡單，用料足，口味香濃，娃也很喜歡吃，學起來！

用料  

椰奶凍(椰子凍)附開椰子法的做法  

1. 準備三個去皮椰青。

2. 用菜刀在頭上2/3位置刮一圈。

3. 把這一圈內的椰子皮削掉。

4. 找到頭頂的三條主骨，用菜刀下方尖尖對準狠狠敲幾刀，直到挖到椰子肉。

5. 順勢用尖尖敲一圈，差不多的時候用尖尖撬一下就會開。取下椰子蓋。

6. 碗上面放一個濾網，過濾椰子皮的渣渣。

7. 椰子蓋和椰子身都在冰洗一下，把碎屑衝乾淨，放在一邊備用。

8. 用電子秤稱出椰子水，牛奶，椰漿，加入白砂糖，混合裝在奶鍋裏。

9. 把吉列丁粉兩倍重量的椰子水倒進碗裏。

10. 倒入吉列丁粉。

11. 攪拌均勻後成爲這樣的團團。

12. 準備一個更大的鍋，裝小半鍋水，隔水中火加熱椰子水和吉列丁粉混合物。攪拌直到吉列丁粉全部溶解。

13. 倒入椰子內，9分滿。

14. 晾涼。

15. 包上保鮮膜，放入冷藏室，凍4個小時以上，可以晚上做了放冰箱過夜。第二天就能吃到美味的椰奶凍了！

小貼士

1.開椰子一定要扶穩，用尖尖大力敲，拿菜刀的手要抓得靠近刀體，緊緊抓住。

2.如果實在不好開，買椰皇。